Delicioso Mac Cremoso con Espinacas

Macarrones con espinacas cremosas fusiona la riqueza sedosa de los macarrones con queso tradicionales y el toque nutritivo de espinacas, creando un plato reconfortante y sabroso ideal para cualquier momento. Esta receta deliciosa mezcla macarrones tiernos, una salsa de queso aterciopelada y espinacas sabrosas, todo horneado hasta conseguir un dorado perfecto.

Ingredientes

• Macarrones: 450 gramos. Son la base del plato que absorbe la salsa cremosa de queso.
• Mantequilla sin sal: 3 cucharadas. Da sabor a la salsa y ayuda a sofreír la cebolla y el ajo.
• Cebolla: 1 pequeña, picada finamente. Aporta un dulzor sutil y profundidad al sabor.
• Ajo: 2 dientes, picados. Le da un aroma distintivo al plato.
• Harina común: 3 cucharadas. Forma un roux para espesar la salsa de queso.
• Leche entera: 2 tazas. Crea la base cremosa de la salsa.
• Nata para cocinar: 1 taza. Añade extra de suavidad y cremosidad.
• Nuez moscada molida: 1/2 cucharadita. Aporta un toque cálido y sutil a la salsa.
• Pimienta negra recién molida: Al gusto. Realza el sabor general.
• Espinacas congeladas picadas: 1 paquete de 300 gramos, descongelado y escurrido. Añade un elemento nutritivo al plato.
• Queso cheddar rallado: 4 tazas. Da un sabor intenso y quesoso.
• Queso parmesano rallado: 1 taza. Aporta un sabor salado y a nuez a la salsa.
• Mostaza en polvo (Opcional): 1 cucharadita. Aporta un sabor picante.
• Pan rallado (Opcional): 1/2 taza. Crea una cobertura crujiente.

Instrucciones

Paso 1:

Precalienta y prepara: Calienta el horno a 190°C. Unta una fuente de horno de 33x23 cm con mantequilla o aceite en spray. Esto evita que los macarrones se peguen.

Paso 2:

Cocina los macarrones: Hierve los macarrones en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y déjalos a un lado. Así quedarán listos para absorber la salsa.

Paso 3:

Sofríe cebolla y ajo: En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que ablanden, unos 3-4 minutos. Esto crea la base de sabor.

Paso 4:

Prepara el roux: Incorpora la harina y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté dorado y aromático. Esto espesará la salsa de queso.

Paso 5:

Elabora la salsa de queso: Vierte poco a poco la leche y la nata, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese, unos 5-7 minutos. Esto asegura una salsa suave.

Paso 6:

Sazona la salsa: Añade la nuez moscada y pimienta negra al gusto. Esto realza el sabor de la salsa.

Paso 7:

Añade espinacas y queso: Mezcla las espinacas escurridas, el queso cheddar y el parmesano hasta que se derritan. Si quieres, añade la mostaza en polvo para más sabor. Este paso integra las espinacas y quesos en la salsa.

Paso 8:

Mezcla con los macarrones: Añade los macarrones cocidos a la salsa y revuelve hasta que estén bien cubiertos. Así la pasta queda totalmente bañada en salsa.

Paso 9:

Vierte en la fuente: Pasa la mezcla a la fuente preparada, extendiéndola uniformemente. Esto lo prepara para el horno.

Paso 10:

Añade cobertura (Opcional): Si lo deseas, espolvorea el pan rallado por encima para darle crujiente. Este paso añade textura al plato.

Paso 11:

Hornea: Mete al horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee. Esto garantiza que el plato esté caliente y bien dorado.

Paso 12:

Sirve: Saca la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta tus cremosos Macarrones con Espinacas! Este paso permite que el plato se asiente antes de servir.

Consejos para servir y conservar

• Sirve los Macarrones con Espinacas Cremosas calientes, recién salidos del horno, para disfrutar la mejor textura y sabor.
• Este plato combina muy bien con una ensalada verde sencilla o verduras asadas para una comida completa.
• Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
• Para recalentar, coloca los macarrones en un recipiente apto para horno, tápalo con papel aluminio y calienta en el horno a 175°C hasta que esté caliente. También puedes calentar porciones individuales en el microondas.
• Si los macarrones parecen secos al recalentar, añade un chorrito de leche o nata para restaurar su cremosidad.

Notas útiles

• Para una versión sin gluten, usa pasta sin gluten y sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten.
• No dudes en probar con diferentes quesos, como manchego o ibérico, para darle un giro único.
• Puedes usar espinacas frescas en lugar de congeladas; solo tienes que saltearlas hasta que se marchiten antes de añadirlas a la salsa.
• Añade una pizca de pimentón picante a la salsa para un toque de calor.

Consejos de chefs famosos

• La chef Ina Garten sugiere rallar tu propio queso en vez de usar queso ya rallado para conseguir una salsa más suave.
• El chef Gordon Ramsay recomienda dejar reposar el plato unos minutos después de hornear para que los sabores se mezclen bien.
• El chef Jamie Oliver aconseja usar un queso parmesano de buena calidad para lograr el mejor impacto de sabor.