Deliciosos Rollitos Col (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 8 hojas grandes de col rizada.
02 - Sal (al gusto).
03 - 1 calabaza moscada (aproximadamente 600 g, o calabaza butternut).
04 - 500 g de papas para cocer.
05 - 3 zanahorias.
06 - 2 ramas de mejorana.
07 - 1 cebolla, picada en trozos pequeños.
08 - 60 g de tocino, en cubos pequeños.
09 - 1 cucharada de aceite de oliva.
10 - Pimienta (al gusto).
11 - Nuez moscada (al gusto).
12 - 400 ml de caldo de verduras.
13 - 1 cucharadita de maicena.
14 - Palillos de dientes (para fijar los enrollados).

# Instrucciones:

01 - Enjuaga las hojas de col rizada, corta las partes duras del tallo y sumérgelas en agua hirviendo con sal durante unos 3-4 minutos. Escurre y seca con papel de cocina.
02 - Lava la calabaza, retira la cáscara, las semillas y la pulpa fibrosa. Córtala en cubos pequeños. Pela y enjuaga las papas, córtalas en cubos, y hierve ambas en agua con sal durante 5 minutos. Escurre bien.
03 - Limpia las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava la mejorana, sacúdela para retirar el agua y pica las hojas. Corta la cebolla en trozos pequeños y el tocino en dados finos.
04 - Calienta aceite de oliva en una sartén. Dora la cebolla, las zanahorias y el tocino a fuego medio hasta que estén dorados. Incorpora la calabaza y las papas. Retira del fuego, agrega mejorana picada y ajusta el sabor con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
05 - Extiende las hojas de col rizada sobre una superficie. Coloca 1 o 2 cucharadas de la mezcla de verduras en cada hoja, enrolla con cuidado y asegúralas con palillos.
06 - Coloca el resto de la mezcla de verduras en una fuente para horno. Sitúa los enrollados encima, añade el caldo de verduras y hornea en un horno precalentado a 165°C durante unos 25 minutos.
07 - Saca los enrollados del horno. Mezcla la maicena con agua fría, intégrala al caldo en la fuente y remueve hasta que espese. Sirve los enrollados con la salsa en platos individuales.

# Notas:

01 - Estos enrollados de col rizada están llenos de sabores de calabaza y vegetales frescos. Una opción deliciosa para disfrutar una comida reconfortante.

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