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Los rollitos de huevo con tarta de queso y cereza combinan el cremoso sabor del pastel de queso con el dulce relleno de cereza, todo envuelto en una crujiente masa de rollito. Son perfectos como postre o tentempié especial, y sorprendentemente fáciles de preparar. Vamos a reunir lo que necesitas para hacer estos deliciosos rollitos.
INGREDIENTES
- 170 gramos de queso crema, ablandado: Da la base cremosa al relleno.
- 4 cucharadas de azúcar común: Endulza la mezcla del pastel de queso.
- 1 cucharadita de ralladura de limón fresco: Aporta un toque cítrico que equilibra el dulzor.
- ¾ cucharadita de esencia de vainilla pura: Mejora el sabor general del relleno.
- 8 láminas para rollitos de huevo: Envuelven el relleno y quedan crujientes al freírse.
- 3 tazas de aceite vegetal: Para freír los rollitos hasta que estén dorados.
- 1 lata de 600 gramos de relleno de cereza para tarta: Añade un componente dulce y frutal.
- 1-2 cucharadas de azúcar glas: Opcional, para espolvorear los rollitos y darles un extra de dulzor.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Pon en un bol mediano el queso crema ablandado, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Usa una batidora de mano a velocidad media-alta para mezclar hasta que quede suave y sin grumos, unos 1½-2 minutos.
- Paso 2:
- Transfiere la mezcla de tarta de queso a una manga pastelera o una bolsa zip con una esquina cortada.
- Paso 3:
- Vierte el aceite en una sartén honda de 25 cm a fuego medio-alto. Calienta el aceite hasta 165°C-170°C. (Usa un termómetro de cocina) Mientras se calienta, arma los rollitos.
- Paso 4:
- Coloca 1 lámina para rollito como si fuera un diamante, con una punta hacia ti.
- Paso 5:
- Aprieta con presión pareja para hacer una línea de relleno de unos 9 cm x 2,5 cm y a 2,5 cm del borde lateral, y a 7,5 cm de la punta inferior del diamante.
- Paso 6:
- Luego, coloca 6-8 cerezas en el borde superior del relleno.
- Paso 7:
- Usa tu dedo o una brocha para humedecer los bordes de la lámina.
- Paso 8:
- Dobla la punta inferior del diamante sobre el relleno y las cerezas. Luego dobla las 2 puntas laterales sobre el relleno cubierto. Enrolla el rollito, asegurándote que la punta superior quede bien sellada. Repite con el resto.
- Paso 9:
- Cuando el aceite esté listo, fríe en tandas de 2-3 rollitos. Cocínalos por 1½-2 minutos por lado hasta que estén dorados. Pásalos a un plato forrado con papel absorbente. Espolvorea con 1-2 cucharadas de azúcar glas. Sírvelos calientes.
Consejos para servir y conservar
- Disfruta los rollitos de tarta de queso y cereza calientes para mejor sabor y textura.
- Si quieres, añade un chorrito de chocolate o caramelo para más dulzura.
- Es mejor comerlos recién hechos, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recaliéntalos en el horno para mantener su crujiente.
Notas útiles
- Asegúrate que el queso crema esté bien blando antes de mezclarlo para evitar grumos.
- Si no tienes manga pastelera, una bolsa zip con una esquina cortada funciona igual de bien.
- Usa un termómetro para controlar la temperatura del aceite y lograr una fritura pareja.
Consejos de chefs famosos
- El chef Gordon Ramsay sugiere usar esencia de vainilla de buena calidad para mejor sabor.
- La chef Martha Stewart recomienda espolvorear los rollitos con azúcar glas justo después de freírlos para una presentación bonita.
- La chef Nigella Lawson aconseja dejar enfriar los rollitos un poco antes de servirlos para que los sabores se mezclen mejor.