Jalapeno Cheese Sausage Patties (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 libra de carne molida de cerdo.
02 -
1 cebolla blanca pequeña, picada en trozos pequeñitos (unos ½ taza).
03 -
3 chiles serranos medianos, sin semillas, finamente picados.
04 -
1 cucharada de azúcar morena.
05 -
1 cucharadita de ajo triturado.
06 -
1 cucharadita de pimienta negra molida.
07 -
2 cucharaditas de sal gruesa.
08 -
¼ cucharadita de orégano seco.
09 -
¼ cucharadita de chile rojo seco en hojuelas.
10 -
1 cucharadita de ajo en polvo.
11 -
2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
12 -
1 taza (125 g) de harina de trigo.
13 -
1 taza (113 g) de queso manchego rallado.
14 -
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
# Instrucciones:
01 -
En un recipiente grande, junta todos los ingredientes y revuélvelos hasta que estén bien integrados.
02 -
Coloca un trozo grande de papel para horno sobre la mesa y úntalo con un poco de aceite en spray para evitar que se pegue.
03 -
Extiende la mitad de la mezcla de carne encima del papel encerado. Rocía otro trozo de papel con spray de cocina e inviértelo encima de la mezcla.
04 -
Con ayuda de un rodillo, aplana la mezcla hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1.5 cm.
05 -
Quita la hoja de papel superior y, usando un cortador redondo o un vaso (de 9 a 10 cm de diámetro), corta las porciones de carne. Repite el proceso con la mezcla restante. Salen unas 12 porciones.
06 -
Si prefieres, también puedes formar las porciones con las manos.
07 -
Calienta una sartén amplia a fuego medio-bajo y cocina las porciones de carne de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 71°C.
08 -
Sírvelas de inmediato.
# Notas:
01 -
Estas porciones de carne son perfectas solas o como relleno en sándwiches.
02 -
Ajusta la cantidad de chile serrano según el nivel de picor que te guste.