Sopa de Repollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 col pequeña, rallada.
02 -
2 zanahorias, en cubitos.
03 -
2 ramas de apio, cortadas en dados.
04 -
1 cebolla, picada finamente.
05 -
3 dientes de ajo, machacados.
06 -
1 lata (400 g) de tomates troceados.
07 -
6 tazas de caldo de verduras.
08 -
1 cucharadita de tomillo seco.
09 -
1 cucharadita de orégano seco.
10 -
Sal y pimienta al gusto.
11 -
Perejil fresco para decorar (opcional).
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, pon un chorrito de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríelos hasta que suelten su aroma y queden transparentes, unos 3-4 minutos.
02 -
Incorpora las zanahorias y el apio, cocínalos por otros 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
03 -
Mezcla la col rallada, los tomates troceados (con su jugo), el caldo de verduras, el tomillo y el orégano seco. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
04 -
Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego. Tápala y déjala cocer a fuego lento por 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
05 -
Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
06 -
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco si te apetece.
# Notas:
01 -
Disfrútala bien caliente, con un toque de perejil fresco si quieres. Esta sopa sustanciosa y saludable va genial como comida o cena ligera.