Sabrosa Sopa de Repollo

Disfruta un tazón de Sopa de Repollo reconfortante y nutritiva, ideal para una comida ligera y sana. Esta sopa está llena de verduras frescas y hierbas aromáticas, lo que la hace tanto satisfactoria como sabrosa. Fácil de preparar y repleta de vitaminas, es un plato perfecto para quienes buscan disfrutar una sopa sustanciosa y casera.

Ingredientes

• 1 repollo pequeño, cortado en tiras: Da volumen y un dulzor sutil a la sopa.
• 2 zanahorias, cortadas en dados: Aportan color y un toque de dulzura natural.
• 2 tallos de apio, en cubitos: Dan un poco de crujido y profundidad de sabor.
• 1 cebolla, finamente picada: Aporta una base de sabor aromático.
• 3 dientes de ajo, picados: Dan una nota robusta y sabrosa.
• 1 lata (400g) de tomates en dados: Contribuye con un componente jugoso y ácido.
• 6 tazas de caldo de verduras: Sirve como base líquida llena de sabor.
• 1 cucharadita de tomillo seco: Añade un sabor terroso sutil.
• 1 cucharadita de orégano seco: Infunde la sopa con un toque de aroma mediterráneo.
• Sal y pimienta al gusto: Realzan y equilibran los sabores.
• Perejil fresco para decorar (opcional): Añade un toque final fresco y vibrante.

Instrucciones

Paso 1:

En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén fragrantes y transparentes, unos 3-4 minutos.

Paso 2:

Añade las zanahorias y el apio, cocina por otros 3-4 minutos hasta que se ablanden un poco.

Paso 3:

Incorpora el repollo en tiras, los tomates en dados (con sus jugos), el caldo de verduras, el tomillo seco y el orégano seco. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4:

Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5:

Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Paso 6:

Sirve caliente, decorada con perejil fresco si lo deseas.

Consejos para servir y guardar

Sirve esta sustanciosa Sopa de Repollo caliente, adornada con perejil fresco para dar un toque extra de sabor y color. Va genial con una rebanada de pan rústico o una ensalada como complemento para una comida completa. Si te sobra, guarda la sopa en un recipiente hermético en la nevera hasta por cuatro días. Para recalentarla, simplemente caliéntala en la cocina a fuego medio hasta que esté bien caliente. Esta sopa también se congela bien; ponla en un recipiente apto para congelador y congela hasta por tres meses. Descongela en la nevera toda la noche antes de recalentar.

Notas útiles

Esta Sopa de Repollo es super versátil. No dudes en añadir otras verduras como pimientos, calabacín o espinacas para más nutrientes y sabor. Para un poco de proteína, puedes agregar alubias o lentejas cocidas. Si prefieres una sopa más picante, echa un pellizco de chile en hojuelas. Según los nutricionistas, el repollo es una verdura baja en calorías y rica en vitaminas C y K, lo que hace que esta sopa sea una opción saludable. Ajusta la sazón a tu gusto y disfruta de esta sopa reconfortante y nutritiva en cualquier época del año.