Sopa Cremosa de Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
02 -
450 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso.
03 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
04 -
1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
05 -
6 tazas de caldo de pollo.
06 -
1 taza de arroz basmati.
07 -
Paquete de 400 gramos de floretes de brócoli congelados.
08 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
09 -
2 cucharadas de harina.
10 -
225 gramos de queso cheddar rallado.
# Instrucciones:
01 -
Pon a calentar una olla de 8 litros a fuego medio-alto. Corta el pollo en trocitos pequeños.
02 -
Echa el aceite y el pollo en la olla. Espolvorea la pimienta y el pimentón sobre el pollo. Revuelve todo. Deja que el pollo se dore por unos 5 minutos. Agrega el caldo y tapa la olla. Espera a que hierva.
03 -
Añade el arroz y el brócoli. Vuelve a tapar. Cocina hasta que el arroz esté casi listo (al dente), unos 8-10 minutos.
04 -
Mientras tanto, mezcla la mantequilla y la harina en un tazón pequeño. Machácalos con un tenedor hasta que se junten bien. Añade esta mezcla a la sopa. Revuelve para integrar. Agrega el queso. Mezcla y baja el fuego. Deja que la sopa se caliente mientras pones la mesa, unos 5 minutos. La sopa se espesará mientras reposa.
# Notas:
01 -
Sirve la sopa caliente, decorada con queso rallado extra o hierbas frescas si te apetece. Esta sopa contundente va genial como comida reconfortante en días fríos.