Picantes Perros de Maíz (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 salchichas.
02 -
4 lonchas finas de queso cheddar, a temperatura ambiente.
03 -
1 taza de harina normal (125 g).
04 -
1 taza de harina de maíz amarilla (140 g).
05 -
¼ taza de azúcar (50 g).
06 -
4 cucharaditas de polvo para hornear.
07 -
¼ cucharadita de sal.
08 -
⅛ cucharadita de pimienta negra.
09 -
1 taza de leche (240 mL).
10 -
1 huevo.
11 -
1 chile jalapeño, picado finamente.
12 -
1 qt de aceite de girasol o vegetal (960 mL), para freír.
13 -
Mostaza, para acompañar.
# Instrucciones:
01 -
Coloca cada salchicha sobre una loncha de queso y envuélvela bien. Luego, atraviesa el conjunto con un palito de madera y ponlo con la unión hacia abajo en una bandeja. Haz lo mismo con todas las salchichas. Mételas al congelador unos 20 minutos.
02 -
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos (harina, maíz, azúcar, polvo para hornear, sal y pimienta). Cuando estén bien mezclados, añade la leche, el huevo y el jalapeño picado. Remueve hasta lograr una masa suave sin grumos. Si hace falta, echa 1 o 2 cucharadas más de harina; la masa debe quedarse pegada a la salchicha. Vierte todo en un vaso alto para mojar mejor.
03 -
Pon el aceite a calentar en una olla grande hasta que llegue a 180°C.
04 -
Agarrando la punta del palito, sumerge completamente una salchicha congelada en la masa, sácala y gírala para que caiga el exceso. Con pinzas, métela con cuidado en el aceite caliente. Mantenla sumergida de 30 a 60 segundos hasta que forme costra, luego gírala para que se fría por igual. Cocina durante 3-5 minutos o hasta que esté dorada. Repite con las demás.
05 -
Preséntalo con mostaza para mojar.
06 -
¡A comer!