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Los Corn Dogs de Queso y Jalapeño son una sabrosa variante del corn dog tradicional, con un toque picante y queso derretido en cada bocado. Ideales para una comida familiar divertida o como aperitivo para fiestas, estos corn dogs no defraudarán. Vamos a preparar los ingredientes para crear esta deliciosa receta.
INGREDIENTES
- 4 salchichas: La base de nuestros corn dogs, aportan un sabor suculento.
- 4 lonchas finas de queso cheddar a temperatura ambiente: Añaden una capa rica y quesosa alrededor de las salchichas.
- 1 taza de harina común (125 g): Forma parte de la masa, dándole estructura.
- 1 taza de harina de maíz amarilla (140 g): Aporta la textura y sabor típico del corn dog.
- ¼ taza de azúcar (50 g): Endulza ligeramente la masa.
- 4 cucharaditas de levadura química: Ayuda a que la masa suba y quede esponjosa.
- ¼ cucharadita de sal: Realza el sabor general.
- ⅛ cucharadita de pimienta negra: Añade un toque de picante.
- 1 taza de leche (240 mL): Aporta humedad a la masa.
- 1 huevo: Une todos los ingredientes de la masa.
- 1 jalapeño picado fino: Da un toque picante a la masa.
- 1 litro de aceite de girasol o vegetal (960 mL), para freír: Para freír los corn dogs hasta que estén dorados.
- Mostaza, para servir: Un condimento clásico que va perfecto con los corn dogs.
PASOS A SEGUIR
- Paso 1:
- Coloca una salchicha sobre una loncha de queso y envuélvela. Atraviesa la salchicha envuelta con un palito de madera y ponla con la unión hacia abajo en una bandeja. Haz lo mismo con las demás salchichas. Congélalas por 20 minutos. Esto ayuda a que el queso no se derrita durante la fritura.
- Paso 2:
- En un bol grande, junta los ingredientes secos (harina, harina de maíz, azúcar, levadura química, sal y pimienta) y mézclalos bien. Luego añade la leche, el huevo y el jalapeño picado. Remueve hasta que no tenga grumos. Tal vez necesites 1 o 2 cucharadas más de harina; la masa debe estar espesa para que se pegue a la salchicha. Vierte la mezcla en un vaso alto para mojar más fácil.
- Paso 3:
- Calienta el aceite en una olla grande hasta que llegue a 180°C. Es importante mantener esta temperatura para una fritura uniforme.
- Paso 4:
- Sujetando la punta del palito, coge una salchicha congelada y sumérgela en la masa, girándola para quitar el exceso. Con unas pinzas, pon con cuidado la salchicha rebozada en el aceite caliente. Mantenla sumergida entre 30-60 segundos hasta que se forme una costra, luego gírala para que se fría por igual. Cocina durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados. Repite con el resto de salchichas.
- Paso 5:
- Sirve con mostaza para mojar. ¡A disfrutar de tus Corn Dogs de Queso y Jalapeño caseros!
Consejos para servir y guardar
- Come los Corn Dogs de Queso y Jalapeño al momento para disfrutar mejor su sabor y textura.
- Acompáñalos con patatas fritas o una ensalada fresca para una comida completa.
- Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
- Para recalentarlos, ponlos en el horno precalentado a 175°C durante unos 10 minutos o hasta que estén bien calientes.
- Para un toque más picante, sírvelos con rodajas de jalapeño o salsa picante.
Notas útiles
- Asegúrate de que las lonchas de queso estén a temperatura ambiente para que sea más fácil envolver las salchichas.
- Para una masa más suave, tamiza los ingredientes secos antes de mezclarlos con los húmedos.
- Si la masa está muy espesa, añade un poco más de leche para lograr la consistencia adecuada.
- Usa un termómetro para mantener el aceite a 180°C y conseguir una fritura uniforme.
Trucos de chefs famosos
- El chef Alton Brown recomienda añadir una pizca de pimienta de cayena a la masa para darle más sabor.
- El chef Gordon Ramsay sugiere usar una mezcla de queso cheddar y queso Monterey Jack para un sabor más complejo.
- El chef Jamie Oliver aconseja dejar reposar las salchichas rebozadas un minuto antes de freírlas para que la masa se adhiera mejor.