Tazones de Arrachera y Chimichurri (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Carne
01 -
700-900 gramos de arrachera
02 -
1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
03 -
1/4 cucharadita de pimienta negra molida al momento
04 -
2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser de girasol, maíz o aguacate)
→ Para acompañar
05 -
1 taza de chimichurri de cilantro
06 -
2-3 tazas de arroz blanco cocido
07 -
Cilantro fresco (opcional)
08 -
Sal de mar en hojuelas (opcional)
09 -
Cebolla morada encurtida (opcional)
10 -
Rodajas de limón (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Seca bien la arrachera, échale sal y pimienta por todos lados. Déjala reposar a temperatura ambiente por unos 15 minutos.
02 -
Si no tienes el chimichurri listo, hazlo ahora usando cilantro como base.
03 -
Calienta un sartén de hierro a fuego alto por 5 minutos. Agrega el aceite y cocina la arrachera de 2 a 3 minutos por lado hasta que alcance una temperatura interna de 52-54 °C.
04 -
Permite que la carne repose entre 5 y 10 minutos antes de cortarla en rebanadas finas, siempre contra la fibra.
05 -
Sirve el arroz en los platos, añade la carne en rebanadas y cúbrelo con el chimichurri. Pon los toppings opcionales si quieres.
# Notas:
01 -
Un plato fresco y sabroso con arrachera jugosa y chimichurri lleno de sabor, servido sobre arroz.
02 -
Puedes agregar guarniciones como calabacitas salteadas, maíz, aguacate o verduras asadas.
03 -
El arroz se puede cambiar por plátanos machos asados para algo diferente.