Tazones saludables de salmon (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base para el Bowl

01 - 2 tazas de arroz jazmín seco
02 - 5 filetes de salmón (entre 110 y 170 gramos cada uno)

→ Adornos

03 - 2 aguacates pelados, sin semillas y cortados en cubos
04 - 2 mangos pelados y cortados en trocitos
05 - 1 1/2 tazas de edamame (sin las vainas)
06 - 6 cebollitas cambray picadas
07 - 1 pepino tipo europeo, cortado en rodajas
08 - 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado

→ Salsa Teriyaki

09 - 1/4 de taza más 1 cucharada de azúcar mascabado
10 - 2 cucharadas de vinagre de arroz
11 - 3/4 de cucharadita de jengibre en polvo
12 - 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo
13 - 1 cucharada de miel
14 - 2 cucharaditas de fécula de maíz mezclada con 2 cucharaditas de agua
15 - 1 diente de ajo, picado finamente
16 - 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
17 - 1 cucharada de aceite de ajonjolí

→ Opción Mayonesa Sriracha

18 - 1/4 de taza de mayonesa
19 - 1 1/2 cucharadas de Sriracha

# Instrucciones:

01 - Pon todos los ingredientes de la salsa en un cazo pequeño a fuego medio. Remueve sin dejar de mover hasta que espese lo suficiente para cubrir una cuchara (aproximadamente 1 minuto). Déjala enfriar por completo
02 - Vierte 1/4 de taza de la salsa teriyaki sobre el salmón y déjalo en el refrigerador mínimo 20 minutos o máximo toda la noche
03 - Sigue las indicaciones del empaque para preparar el arroz
04 - Dora el salmón en una freidora de aire a 200°C entre 5 y 7 minutos hasta que esté completamente cocido (también puedes hornearlo o asarlo, mira las notas para más opciones)
05 - Sirve el arroz en cada bowl. Coloca encima el salmón desmenuzado, aguacate, edamame, mango y rodajas de pepino
06 - Echa un chorrito de la salsa teriyaki que sobró y, si gustas, un poco de la mayonesa sriracha. Decora con cilantro y cebollitas cambray

# Notas:

01 - La salsa teriyaki se puede preparar con varios días de antelación
02 - Se puede usar arroz de coliflor para reducir carbohidratos
03 - Se puede reemplazar el salmón con tofu para una versión vegetariana
04 - Usa salsa de soya sin gluten para que el platillo sea libre de gluten

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