Tofu Crujiente Picante (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
397g de tofu extra firme, escurrido (14 oz)
02 -
3 cucharadas grandes de fécula de maíz
03 -
2 cucharadas de aceite suave (como aceite de girasol)
→ Salsa
04 -
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
05 -
1 cucharada de miel
06 -
2 dientes de ajo, picados súper fino
07 -
½ cucharadita de sal de mar fina
08 -
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
09 -
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
10 -
2 cucharadas de un aderezo picante crujiente de chiles
→ Decoración
11 -
Cebollitas verdes en rodajitas
12 -
Semillitas de ajonjolí
# Instrucciones:
01 -
Envuelve el tofu con toallas de papel, colócalo sobre un plato con borde y pon algo pesado encima. Deja que repose durante 30 minutos para extraer el agua de más.
02 -
Mezcla en un recipiente grande el aderezo picante de chile, el aceite de sésamo, la miel, la salsa de soya, el jengibre, el ajo y la sal.
03 -
Seca el tofu presionado y córtalo en cubos de unos 2.5 cm. Espolvorea la fécula de maíz para que queden todos los lados bien cubiertos.
04 -
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el tofu sin moverlo entre 5 y 6 minutos por un lado para que se dore, luego voltea y cocina otros 4 o 5 minutos. Remueve un minuto más hasta que quede bien crujiente por todos lados.
05 -
Coloca el tofu crujiente en el recipiente con la salsa y mueve con cuidado para que quede bien cubierto. Sirve al momento, decorado con las cebollitas verdes y las semillitas de ajonjolí por encima.
# Notas:
01 -
Si no tienes jengibre fresco, utiliza 2 cucharaditas de jengibre molido.
02 -
Cambia la salsa de soya por tamari o aminos de coco para hacerlo sin gluten.