Ensalada Antipasto Fresca (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 g de tomates cherry, partidos por la mitad.
02 -
1 taza de aceitunas negras, en rodajas.
03 -
½ taza de aceitunas verdes, en rodajas.
04 -
½ taza de guindillas en vinagre cortadas.
05 -
1 taza de corazones de alcachofas marinadas, troceadas.
06 -
115 g de chorizo ibérico en lonchas finas, cortado en cuartos.
07 -
1 taza de queso variado (½ taza de queso feta desmenuzado y ½ taza de queso manchego en daditos).
08 -
¼ taza de aceite de oliva.
09 -
1 cucharada de vinagre de vino tinto.
10 -
1 cucharada de condimento italiano seco.
11 -
1 diente de ajo, rallado.
12 -
Un puñado de perejil fresco, picado.
13 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Corta los tomates cherry por la mitad, rebana las aceitunas negras y verdes, corta las guindillas, trocea las alcachofas marinadas, parte el chorizo en cuartos y desmenuza el queso feta mientras cortas el manchego en cubitos pequeños.
02 -
En un bol grande, junta los tomates, las aceitunas de ambos colores, las guindillas, alcachofas, chorizo y quesos. Remueve suavemente para que todo quede bien mezclado.
03 -
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el condimento italiano seco y el ajo rallado. Añade el perejil picado. Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Remueve hasta que esté todo bien integrado.
04 -
Vierte el aderezo sobre la ensalada en el bol grande. Mezcla con cuidado para que todos los ingredientes queden bañados en el aliño.
05 -
Pasa la ensalada aliñada a una fuente o platos individuales. Decora con más perejil fresco si quieres. Sírvela al momento y disfruta de esta combinación llena de sabores y texturas.
# Notas:
01 -
Una ensalada refrescante con sabores y texturas variadas, perfecta para reuniones o como comida ligera.