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Si te gustan los bocados picantes, los Aros de Jalapeño Crujientes te van a encantar. Resultan perfectos para picar entre amigos, ya sea viendo un partido o en cualquier plan casual. Llevan un rebozado bien ligero que les da ese toque crocante y sabroso en cada mordida. Son una opción súper divertida para compartir.
Vamos a descubrir qué hace que estos aros sean tan sabrosos y tan difíciles de dejar.
Ingredientes
- Jalapeños frescos: Los jalapeños aportan el toque picante tan característico. Córtalos en rodajas. Puedes quitarles las semillas si no quieres que piquen tanto, pero, si te gusta la marcha, deja unas cuantas semillas.
- Harina de trigo: Es la base del rebozado. Ayuda a que todo se pegue bien a los jalapeños. Y hace que queden crocantes al final.
- Huevo: Bate los huevos y mézclalos en la masa. Así consigues una mezcla suave que al freírse queda con una textura crujiente.
- Ajo en polvo y pimentón: Estos condimentos dan más sabor al rebozado. El ajo potencia lo sabroso y el pimentón añade ese gustito ahumado.
- Cerveza rubia (o agua con gas): Un chorrito en la mezcla hará que el rebozado quede ligero y burbujeante al freírlo.
- Aceite vegetal o de girasol: Usa un aceite que aguante bien la temperatura para freír. Así logras esos aros bien dorados y ultra crocantes.
Jugosos pasos para hacerlos
- Paso 8:
- Sirve los Aros de Jalapeño super crujientes, recién sacados de la sartén. Acompáñalos con una salsa que te guste, como aderezo de chipotle, mayonesa de limón, o alguna cremosa.
- Paso 7:
- Cuando estén fritos, ponlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite. Si quieres, échales un poco de sal antes de que se enfríen.
- Paso 6:
- Fríe con cuidado los jalapeños rebozados por unos 5 minutos o hasta que estén bien doraditos. Dales la vuelta para que queden parejos.
- Paso 5:
- Pasa cada aro de jalapeño por la mezcla de rebozado. Hazlo por tandas y deja que escurra un poco el exceso antes de meterlos al aceite caliente.
- Paso 4:
- Ahora añade la cerveza (o agua con gas) poco a poco. Mezcla bien. Te debe quedar una masa aireada, nada pesada.
- Paso 3:
- Agrega los huevos y muévelos junto con la mezcla seca para que quede todo uniforme y sin grumos.
- Paso 2:
- En un bol grande, pon la harina, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Revuelve muy bien para que no queden partes sin sabor.
- Paso 1:
- Vierte 2 o 3 tazas de aceite en una sartén honda. Calienta a temperatura media. Checa que esté bien caliente pero sin llegar a hervir.
Consejos para servir y guardar
- Para servir: Disfrútalos enseguida, calientitos. Van de maravilla con salsas cremosas. Póntelos al lado de hamburguesas o unos tacos para darle un toque picosito y crunchy.
- Para guardar: Si te sobran, mete los aros en un recipiente tapado en el refrigerador y consúmelos en dos días máximo. Se reblandecen un poco, pero puedes meterlos un ratillo al horno (175°C) para que recuperen algo de textura.
- Para congelar: Déjalos enfriar por completo, ponlos separados en una charola y congélalos. Luego pásalos a una bolsa o recipiente apto para congelador. Cuando los quieras, hornéalos directamente a 190°C unos 15 minutos y vuelven a quedar crocantes.
Notas útiles
- Para más o menos picante: Si quieres subirle al picor, no le quites todas las semillas al cortar los jalapeños. Si prefieres suave, quítalas todas o usa jalapeños en conserva para un toque ácido.
- Distintos rebozados: Si quieres variar, prueba hacer la mezcla con tempura o añádele algo de harina de maíz tipo maseca para un estilo diferente y más textura.
- Hazlo con tiempo: Puedes dejar la masa preparada guardada en la nevera unas horas antes de freír. Así te organizas y solo fries justo antes de comer.
Tips de chefs conocidos
- El chef Carlos echa un poco de pimentón ahumado extra al rebozado para potenciar el sabor y darle un giro más profundo.
- La chef Amanda prefiere usar cerveza artesana mexicana, tipo clara, para que el rebozado tenga más personalidad.
- El chef Oliver anima a ponerles un poco de miel por encima a los aros ya fritos para que se mezclen lo dulce y lo picante y así le sorprendas el paladar a todos.