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Ingredientes
- 1½ tazas de galletas de jengibre molidas: Dan un toque picante y acompañan el sabor de la calabaza.
- 1½ tazas de galletas María trituradas: Añaden textura y un ligero crujido.
- 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente: Es la base suave y ácida del relleno.
- ⅓ de taza de azúcar glass: Endulza y da cuerpo al relleno.
- ⅔ de taza de puré de calabaza: Aporta el sabor principal.
- 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza (o usa canela con un poco de jengibre y nuez moscada): Realza el toque otoñal.
- 2 tazas de chispas de chocolate blanco: Hace el relleno más cremoso y rico.
- 12 onzas de chocolate blanco para fundir (puedes usar cobertura tipo Nestlé Postres): Cubre las bolitas y les da su textura crocante.
- 1 taza de cobertura naranja para repostería (opcional): Sirve para decorar con un toque festivo.
Instrucciones
- Paso 1:
- En el microondas derrite las chispas de chocolate blanco, sacando cada 30 segundos para revolver hasta que estén bien suaves. Reserva.
- Paso 2:
- Mezcla el queso crema con el azúcar glass (puedes hacerlo con batidora o a mano). Bate por un par de minutos hasta que quede cremoso.
- Paso 3:
- Agrega el puré de calabaza y las especias. Mezcla unos segundos más hasta que todo esté unido.
- Paso 4:
- Pon las galletas trituradas y las de jengibre en la mezcla y revuelve suavemente.
- Paso 5:
- Incorpora el chocolate blanco derretido. Cubre el bowl y enfría en la nevera al menos 2 horas y 15 minutos.
- Paso 6:
- Prepara dos bandejas con papel vegetal. Con una cuchara chica, haz bolitas y ponlas en las bandejas. Llévalas de nuevo a la nevera por media hora.
- Paso 7:
- Derrite el chocolate blanco para cobertura en el microondas, igual que antes. Sumerge las bolitas una por una y colócalas en las bandejas. Espera a que se endurezcan.
- Paso 8:
- Si vas a decorar, derrite la cobertura naranja y échala por encima de las bolitas. Espera que endurezca antes de comerlas.
Cómo Servir y Guardar
- Lo mejor es comer estas bolitas fresquitas recién sacadas de la nevera.
- Ponlas en un tupper o lata bien tapada y mételas al refri hasta cinco días.
- Si quieres guardarlas más tiempo, congélalas máximo dos meses. Sácalas al refri unas horas antes de comerlas.
Notas Útiles
- ¿Te va el chocolate oscuro o con leche? Cámbialo por el chocolate blanco en la cobertura sin problema.
- Si te gusta el crujiente, mezcla nueces troceadas (como pecanas o nuez) al relleno.
- Puedes usar coberturas de colores diferentes según la celebración que quieras.
Consejos de Chefs Famosos
- La chef Martha Stewart dice que uses las mejores chispas de chocolate blanco que encuentres así queda bien suave y rico.
- Alton Brown te aconseja templar el chocolate para que se vea brillante y profesional.
Por Qué Te Enamorarán
- Las puedes hacer en nada de tiempo, perfectas si tienes prisa o no quieres hornear.
- Entre el relleno de calabaza cremosita y lo crocante de la cobertura, nadie se resiste. Son geniales para fiestas de Halloween o reuniones familiares.
- La decoración naranja las hace ver súper alegres y muy otoñales.
Variantes
- ¿Quieres un giro navideño? Prueba cambiar la calabaza por mermelada de arándano y usa galletas de jengibre en vez de galletas María.
- Dales otro sabor poniendo una cucharada de miel de maple o un toque de licor al relleno.
- Si prefieres algo vegano, usa queso crema sin lácteos, chocolate blanco vegano y un topping batido vegetal.