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Las Bolitas de Chorizo y Jalapeño son un giro sabroso y divertido de las típicas bolitas de chorizo. Tienen el toque picosito del chorizo, el cremoso de los quesos y el toquecito de jalapeño. Ideales para cualquier fiesta o quedada con amigos.
Aquí tienes lo que necesitas para preparar estas bolitas que nunca fallan y siempre gustan.
Ingredientes
- Chorizo picante: Da el toque principal y ese sabor subidito que combina perfecto con el queso. Puedes cambiarlo por chorizo suave si no te va mucho el picante.
- Queso crema: Tiene que estar blandito para que se mezcle bien y logre que las bolitas queden jugositas y suaves.
- Jalapeños picados: Ya vengan enlatados o frescos, échalos con su juguito para mantener la mezcla jugosa y darle ese saborcito jalapeño que tanto mola.
- Ajo en polvo: Pone ese fondo sabroso que redondea el sabor del chorizo.
- Harina de trigo leudante: Úsala para unir todo y lograr bolitas ligeras. Aquí en España y México no hay Bisquick, así que usa harina preparada o de repostería con levadura.
- Queso rallado tipo mexicano: Una mezcla de quesos rallados le va genial. Si prefieres otro tipo, el cheddar fuerte o un manchego semi quedan súper bien.
Instrucciones
- Paso 1:
- Antes de ponerte, enciende el horno y caliéntalo a 200 ºC, así tendrás todo listo para hornear.
- Paso 2:
- Pilla un bol grande y mezcla el chorizo picante, el queso crema blandito, los jalapeños con todo y líquido, el ajo en polvo, la harina de trigo leudante y el queso rallado. Hazlo con la batidora de varillas, con gancho o con las manos como prefieras, pero que quede bien integrado todo.
- Paso 3:
- Toma porciones de la masa, haz bolitas del tamaño de una nuez (más o menos 2-3 cm). Te saldrán unas 24 bolitas si usas una cuchara pequeña o con las manos directamente.
- Paso 4:
- Pon las bolitas sobre una charola con papel de horno, y déjales espacio para que se hagan parejitas.
- Paso 5:
- Mete las bolitas al horno y déjalas de 18 a 20 minutos, hasta que las veas doraditas y bien cocidas. Mira que queden a 70 ºC por dentro, así te aseguras que están listas.
- Paso 6:
- Cuando salgan del horno, espera unos minutos a que se enfríen un poquito y sírvelas calentitas. ¡A disfrutar en el momento!
Tips y Conservación
- Servir: Mejor sirven cuando están calientitas. Si quieres, acompáñalas con algo fresco como crema ácida o una salsa ranch, le rebajan el picante y quedan top. Para reuniones informales o partidos, son geniales.
- Guardar: Si sobran, mételas en un recipiente cerrado y al refri, duran bien hasta 3 días. Para recalentarlas puedes usar el micro pero quedan mejor si las metes unos 10 minutos al horno a 175 °C.
- Congelar: Se congelan muy bien. Solo deja que se enfríen por completo y ponlas sobre una bandeja sin amontonar. Ya duras, pásalas a una bolsa o tupper para congelador y aguantan hasta 2 meses. Cuando las quieras, directo al horno a 175 °C unos 15-20 minutos y listo.
Notas útiles
- Sabor más suave: Usa chorizo suave y menos jalapeño si no quieres tanto fuego. Si quieres más picor, no le quites las semillas al jalapeño o échale un poco de chile en polvo.
- Queso alternativo: Puedes usar cheddar muy curado o algo tipo manchego si prefieres otro sabor. Incluso un gouda rallado le da otro rollo.
- Mezclar a mano: Si no tienes batidora, sin problema, mezcla con las manos. Sólo asegúrate que el queso crema esté blandito y todo se junta fácil.
Consejos de chefs conocidos
- La chef Anna te anima a ponerle un poco de guacamole como dip, le da un toque cremoso que queda genial con el picante.
- El chef Jake sugiere un chorrito de jugo de lima en la mezcla para levantar los sabores y darles frescura.
- La chef Lucy dice que pongas las bolitas sobre una rejilla encima de la bandeja, así suelta la grasa y se doran mucho mejor.