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Jugosos muslos de pollo sumergidos en una salsa cremosa y abundante, repleta de tomates secos y con un toque de ajo - ¡este Pollo Conquistador podría inspirar una propuesta matrimonial! El nombre viene de su fama por ser tan delicioso que servirlo podría llevar al matrimonio, y después del primer bocado, entenderás por qué.
La primera vez que preparé este plato, el aroma de ajo y hierbas llenó mi cocina, y mi familia no podía esperar para atacarlo.
Selección crucial de ingredientes
- Muslos de pollo: Más sabrosos que las pechugas
- Tomates secos: En aceite aportan más sabor
- Ajo fresco: El triturado de bote no da el mismo toque
- Nata para cocinar: Crea la salsa más sedosa
- Queso manchego curado: Recién rallado se derrite mejor
Método detallado de preparación
- Paso 1: Domina el sazonado
- Sazona el pollo abundantemente. Usa pimienta recién molida. Deja reposar mientras se calienta la sartén.
- Paso 2: Controla el sellado
- Asegúrate que la sartén esté bien caliente. No muevas el pollo demasiado pronto. Espera hasta ver una costra dorada.
- Paso 3: Construye la salsa
- Deglasa todos los trocitos dorados. Añade la nata poco a poco. Deja reducir ligeramente.
- Paso 4: Termina con cuidado
- Hornea hasta que burbujee. Comprueba la temperatura. Deja reposar antes de servir.
Hazlo tuyo: No dudes en ajustar el ajo y las hierbas a tu gusto.
Mi abuela española siempre decía: "El secreto de una buena salsa es la paciencia - deja que ella te diga cuándo está lista".
Este plato se ha convertido en mi favorito para ocasiones especiales. Hay algo mágico en ver a la gente dar su primer bocado - la forma en que cierran los ojos de placer me dice que la cena es todo un éxito.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar pechugas de pollo?
- Sí, pero reduce el tiempo de cocción, ya que las pechugas se cocinan más rápido que los muslos.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de crema espesa?
- Puedes usar mitad y mitad, aunque la salsa será menos espesa. Evita la leche, ya que puede cortarse.
- → ¿Es un plato muy picante?
- No, pero puedes ajustar el condimento cajún para controlar el nivel de picante.
- → ¿Qué guarniciones quedan bien con esto?
- Puré de papas, arroz o arroz de coliflor combinan genial con la salsa.
- → ¿Puedo hacerlo con antelación?
- Es mejor recién preparado, pero se puede recalentar bien dentro de los 2 días. Caliéntalo suavemente para evitar que la salsa se separe.