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El otoño se anuncia con los sabores cálidos y reconfortantes de un tarta de calabaza tradicional. Esta Tarta de Calabaza Fácil es ideal para cenas festivas o cualquier reunión otoñal. Con su relleno cremoso condimentado con canela, nuez moscada y jengibre, todo en una masa quebrada, este postre es un clásico atemporal. Ya seas un experto o principiante en la cocina, esta receta es sencilla de seguir y garantiza un resultado delicioso siempre. Veamos los ingredientes que hacen tan especial esta tarta de calabaza.
Ingredientes
Aquí está el detalle de los ingredientes necesarios para crear esta deliciosa tarta de calabaza:
- 1 masa para tarta de 23 cm sin hornear: La base de tu tarta, que ofrece una textura crujiente y hojaldrada que va perfecto con el relleno suave. Puedes usar masa comprada o hacerla tú mismo.
- 3 huevos grandes, con 1 huevo separado: Los huevos son fundamentales para unir los ingredientes y dar textura cremosa al relleno. Tendrás que separar una clara para pincelar la masa.
- 1 ¼ taza de nata para montar: La nata añade riqueza y una consistencia aterciopelada al relleno.
- 1 taza de azúcar blanca: Da el dulzor justo para equilibrar las especias y la calabaza.
- 1 lata de 425g de puré de calabaza natural: ¡El ingrediente estrella! Asegúrate de usar puré de calabaza natural, no preparado para tarta, para controlar el dulzor y sabor.
- 1 cucharadita de canela molida: Una especia clásica que añade calidez y profundidad al relleno.
- 1 cucharadita de nuez moscada molida: Mejora el sabor general con su gusto distintivo, ligeramente dulce y con matices a nuez.
- ¾ cucharadita de jengibre molido: Añade un toque picante y aromático que complementa perfectamente la calabaza.
- ¾ cucharadita de sal: Equilibra el dulzor y realza los demás sabores de la tarta.
Instrucciones
Sigue estos pasos detallados para crear una tarta de calabaza perfectamente condimentada y cremosa que será la estrella de tu mesa festiva.
Paso 1: Precalentar el horno
Calienta el horno a 220°C. Esta temperatura inicial alta ayuda a fijar la masa y el relleno.
Paso 2: Preparar la masa
Estira un disco de masa hasta un grosor de 0,6 cm. Colócala con cuidado en un molde de tarta de 23 cm, asegurándote que quede bien repartida y los bordes ondulados. Mete la masa en la nevera mientras preparas el relleno para que mantenga su forma durante el horneado.
Paso 3: Mezclar el relleno
En un bol grande, bate ligeramente 3 yemas y 2 claras de huevo. Guarda la clara adicional en un recipiente pequeño aparte. A los huevos batidos, añade 1 ¼ taza de nata, 1 taza de azúcar, 1 lata de puré de calabaza, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, ¾ cucharadita de jengibre y ¾ cucharadita de sal. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. La mezcla debe quedar suave y homogénea, sin grumos.
Paso 4: Pincelar la masa
Saca la masa de la nevera. Bate la clara reservada con un tenedor y pincela el fondo de la masa. Esto crea una barrera que evita que la masa se reblandezca cuando añadas el relleno.
Paso 5: Rellenar y hornear
Vierte el relleno de calabaza en la masa preparada. Transfiere con cuidado la tarta al horno precalentado. Hornea a 220°C durante 15 minutos. Este calor inicial ayuda a fijar la masa y el relleno. Después de 15 minutos, baja la temperatura del horno a 175°C y hornea por 30 minutos más.
Paso 6: Revisar y cubrir
Revisa la corteza de la tarta. Si está dorándose demasiado, cubre los bordes con trozos de papel aluminio o usa un protector de bordes para evitar que se queme. Continúa horneando otros 15 minutos, para un total aproximado de 1 hora. El relleno debería estar todavía algo tembloroso en el centro; se asentará al enfriarse.
Paso 7: Enfriar y servir
Deja que la tarta se enfríe por lo menos 2 horas o toda la noche. Este período de enfriamiento es crucial para que el relleno cuaje completamente, facilitando el corte. Sirve con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla para un toque extra. ¡Disfruta de tu tarta de calabaza casera!
Consejos para servir y guardar
Disfrutar de tu tarta de calabaza casera es fácil con estos consejos de servicio y almacenamiento. Un buen almacenamiento asegura que tu tarta se mantenga fresca y deliciosa por días, siendo perfecta para preparar con antelación para fiestas y reuniones.
Notas útiles y variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones para personalizar tu tarta de calabaza y hacerla a tu gusto:
- Mezcla de especias: Aunque la receta lleva canela, nuez moscada y jengibre, puedes probar con otras especias como pimienta de Jamaica, clavo, o una mezcla preparada para tarta de calabaza. Ajusta las cantidades según tus preferencias.
- Opciones de base: Si prefieres otra base, prueba con una de galletas digestivas o galletas de jengibre para darle un giro único. Ambas opciones añaden un crujido delicioso y sabores complementarios.
- Alternativas lácteas: Para una versión sin lácteos, sustituye la nata por leche de coco o una crema vegetal. Esto añadirá un sutil sabor a coco que combina bien con la calabaza y las especias.
- Alternativas al azúcar: Si buscas reducir el azúcar, puedes usar un sustituto o endulzantes naturales como jarabe de arce o miel. Ajusta las cantidades al gusto y asegúrate que la consistencia siga siendo adecuada para hornear.