Sabrosas Galletas Churro Queso

Las Galletas de Cheesecake con Churro juntan los sabores típicos del churro con un relleno cremoso de tarta de queso, creando un dulce encantador para cualquier ocasión. Estas galletas son blanditas, cubiertas de azúcar y canela, y tienen un centro rico de cheesecake que las hace imposibles de resistir para los golosos.

Ingredientes

• Para la masa:
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. Aporta riqueza y sabor a la masa.
  • 1 taza de azúcar. Da dulzura y ayuda a que la galleta quede tierna.
  • 2 huevos grandes. Unen la masa y añaden humedad.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mejora el sabor de las galletas.
  • 3 tazas de harina normal. Forma la base de la masa.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo. Ayuda a que las galletas suban.
  • 1/2 cucharadita de sal. Equilibra el dulce y realza el sabor general.
• Para el relleno de cheesecake:
  • 225 gramos de queso crema, a temperatura ambiente. Crea un relleno cremoso y rico.
  • 1/4 taza de azúcar. Endulza el relleno.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla. Potencia el sabor del relleno de cheesecake.
• Para la cobertura de azúcar y canela:
  • 1 taza de azúcar. Añade una capa dulce y crujiente.
  • 1 cucharada de canela molida. Aporta un sabor cálido y especiado.
• Para la salsa de dulce de leche (opcional):
  • 1 taza de dulce de leche. Añade un toque extra de dulzura y sabor.

Instrucciones

Paso 6:

(Opcional) Servir con dulce de leche: Si quieres, puedes echar un chorrito de dulce de leche por encima de las galletas frías antes de servir para darles un toque más goloso. Esto añade una capa extra de sabor y lujo a las galletas.

Paso 5:

Hornear las galletas: Pon las galletas con cobertura en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm entre ellas. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén doraditas y firmes. Deja que se enfríen en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar. Así aseguras que las galletas queden perfectamente horneadas y listas para disfrutar.

Paso 4:

Cubrir las galletas: En un plato hondo, mezcla el azúcar y la canela molida. Pasa cada galleta por la mezcla de azúcar y canela, cubriendo bien toda la superficie. Esto añade una deliciosa capa de azúcar y canela a cada galleta.

Paso 3:

Dar forma a las galletas: Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja con papel de hornear. Con las manos, forma bolitas de masa de unos 2,5 cm y aplasta cada una hasta formar un disco. Pon un poco de relleno de cheesecake en el centro de cada disco, luego dobla los bordes sobre el relleno para taparlo. Gira cada bolita rellena en tus manos para alisar la superficie. Este paso asegura que cada galleta tenga un centro perfecto de cheesecake.

Paso 2:

Preparar el relleno de cheesecake: En un bol pequeño, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Pasa el relleno a una manga pastelera. Así se crea un centro rico y cremoso para las galletas.

Paso 1:

Preparar la masa: En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede esponjoso. Añade los huevos uno a uno, y luego la vainilla. En otro bol, mezcla la harina, la levadura y la sal. Poco a poco añade los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se unan. Este paso forma la base de tus galletas, asegurando una masa tierna y sabrosa.

Consejos para servir y conservar

• Servir recién hechas: Estas Galletas de Cheesecake con Churro están más ricas recién salidas del horno, cuando el relleno de cheesecake todavía está tibio y cremoso.
• Combinar con bebidas: Disfruta estas galletas con un café, chocolate caliente o un vaso de leche para una merienda deliciosa.
• Toppings opcionales: Échales dulce de leche por encima o espolvorea más azúcar con canela antes de servir para darles un toque más dulce y sabroso.

Consejos de conservación

• Guardar las sobras en la nevera: Guarda las galletas que sobren en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Esto ayuda a mantenerlas frescas y evita que el relleno de cheesecake se estropee.
• Calentar correctamente: Para recalentar, pon las galletas en una bandeja y caliéntalas en el horno precalentado a 175°C durante unos minutos. Esto ayudará a mantener su textura y sabor.
• Congelar para guardar más tiempo: Si quieres guardarlas más tiempo, puedes congelarlas. Colócalas en una sola capa en una bandeja y congela hasta que estén duras, luego pásalas a una bolsa o recipiente apto para congelador. Se pueden congelar hasta 2 meses. Descongela en la nevera antes de servir.

Notas útiles

• Ablandar mantequilla y queso crema: La mantequilla y el queso crema deben estar a temperatura ambiente antes de usarlos. Esto ayuda a crear una textura suave y cremosa tanto para la masa como para el relleno.
• Cobertura pareja: Pasa bien las galletas por la mezcla de azúcar y canela para asegurar una cobertura uniforme. Esto añade ese sabor y textura típicos del churro.
• Relleno personalizable: No dudes en probar con diferentes rellenos, como añadir un poco de mermelada de frutas o trocitos de chocolate al relleno de cheesecake para darle un toque único.

Consejos de chefs famosos

• El chef Alton Brown sugiere enfriar un poco la masa antes de dar forma a las galletas para que sea más fácil de manejar y se extiendan menos durante el horneado.
• La chef Ina Garten recomienda usar esencia de vainilla de buena calidad para conseguir el mejor sabor tanto en la masa como en el relleno de cheesecake.
• La chef Martha Stewart aconseja usar una manga pastelera para el relleno de cheesecake para asegurar una distribución uniforme y un acabado suave.