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Los perritos rebozados caseros traen ese encanto de las ferias directo a tu casa. No hay nada como el sabor tradicional de estas delicias, con su exterior crujiente y su interior jugoso. Son un éxito garantizado tanto para peques como para grandes. Da igual si los preparas para una reunión familiar, una cena divertida o simplemente te apetece algo rico, esta receta es súper fácil de seguir. Descubre cómo puedes recrear este clásico en tu cocina.
Ingredientes para Perritos Rebozados Caseros
Para preparar estos sabrosos perritos rebozados necesitarás:
- 1 Huevo, ligeramente batido: El huevo ayuda a unir la masa y le da una textura más rica.
- ¾ taza de Harina de maíz amarilla: Da ese sabor característico y textura a la cobertura.
- 12 Salchichas: Elige tu marca favorita para el relleno.
- ¾ taza de Harina normal: Ayuda a espesar la masa y crear un rebozado uniforme.
- 2 cucharaditas de Aceite de girasol: Mantiene la masa húmeda y sabrosa.
- 1 cucharada de Azúcar: Añade un toque dulce que equilibra los sabores salados.
- ¾ taza de Suero de leche: Da un sabor ligeramente ácido y asegura una masa tierna.
- ¼ cucharadita de Sal: Resalta todos los demás sabores de la masa.
- 2 cucharadas de Miel: Añade dulzor y ayuda a que la masa se dore bonita.
- 1 ½ cucharaditas de Levadura química: Hace que la masa suba y quede esponjosa.
- 2 Litros de aceite para freír: Usa uno con alto punto de humo como el de girasol.
- 12 palitos de madera: Para pinchar las salchichas y poder sumergirlas fácilmente.
Instrucciones para Perritos Rebozados Caseros
Paso 1: Calienta el Aceite
En una olla grande, calienta el aceite hasta que llegue a 175°C. Mantener la temperatura correcta es clave para conseguir esa textura crujiente perfecta. Usa un termómetro de cocina para vigilar y ajusta el fuego según sea necesario para mantenerla estable.
Paso 2: Prepara los Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla el azúcar, la harina, la sal, la levadura y la harina de maíz. Estos ingredientes secos forman la base de tu masa, dando el equilibrio perfecto entre dulce, salado y textura. Revuelve bien para que todo quede mezclado uniformemente.
Paso 3: Mezcla Todo
Une el huevo, el suero de leche, la miel y el aceite con los ingredientes secos. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado, formando una masa espesa. Déjala reposar unos 10 minutos. Este descanso permite que los ingredientes se junten mejor y consigue una consistencia ideal para cubrir las salchichas.
Paso 4: Pincha las Salchichas
Clava un palito de madera en cada salchicha, empujando hasta que quede bien sujeta. El palito facilita mojar las salchichas en la masa y asegura que se mantengan intactas durante la fritura.
Paso 5: Reboza las Salchichas
Mete cada salchicha con palito en la masa, girándola para cubrirla por todas partes. Asegúrate de que queden totalmente cubiertas con una capa gruesa. Deja gotear el exceso antes de freír para evitar salpicaduras y conseguir una cocción pareja.
Paso 6: Fríe los Perritos
Pon con cuidado las salchichas rebozadas en el aceite caliente. Fríelas por tandas para no llenar demasiado la olla. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Ajusta el fuego según necesites para mantener la temperatura del aceite.
Paso 7: Escurre y Sirve
Saca los perritos fritos con una espumadera y ponlos sobre un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantenerlos crujientes y elimina la grasa extra. Sírvelos calientes con tus salsas favoritas como kétchup, mostaza o miel con mostaza.
Consejos para Servir y Guardar Perritos Rebozados
Sugerencias para Servir
- Sírvelos Calientes: Los perritos rebozados están mejor recién hechos. La masa crujiente y la salchicha jugosa son una combinación perfecta.
- Acompañamientos: Combínalos con salsas clásicas como kétchup, mostaza o miel con mostaza. Para un toque más elaborado, prueba con alioli picante, salsa barbacoa o un dip de queso.
- Guarniciones: Acompaña tus perritos con patatas fritas, ensalada de col o una ensalada verde fresca. Estos acompañamientos añaden variedad y equilibran lo contundente de los perritos.
Consejos para Conservar
- Refrigeración: Si te sobran perritos, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Se mantienen bien hasta 3 días.
- Recalentar: Para recalentarlos, ponlos en el horno precalentado a 175°C unos 10 minutos o hasta que estén calientes. Este método mantiene su textura crujiente. Evita el microondas porque puede dejar la masa blanda.
- Congelación: Para guardarlos más tiempo, puedes congelarlos. Colócalos en una bandeja con papel vegetal y congela hasta que estén duros. Luego, pásalos a una bolsa con cierre y guárdalos en el congelador hasta 2 meses. Recalienta directamente del congelador en el horno precalentado durante 15-20 minutos.