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Los champiñones rellenos con toque jalapeño son un sabroso bocado, mezclando la cremosidad del queso, el picante del chile y el crujiente del bacon. Nadie puede resistirse a estas pequeñas delicias cuando las sacas en una fiesta.
Ingredientes
- Aceite de oliva (1 ½ cucharaditas): Le da sabor y suavidad al salteado de tallos y jalapeño.
- Spray antiadherente: Rocía la bandeja para que nada se pegue durante el horneado.
- Champiñones (8 grandes, quita y pica los tallos, reserva los sombreros): Los sombreros se rellenan, los tallos van al sofrito.
- Pimienta negra molida al gusto: Un leve picante que equilibra el queso.
- Sal fina al gusto: Saca todos los matices del relleno, pon la que te apetezca.
- Chile jalapeño (1, bien picadito): Sube la temperatura de tu relleno. Si quieres que pique menos, retira las semillas y nervaduras.
- Queso crema (unos 85 gramos, blandito): El ingrediente suave y cremoso que lo une todo.
- Queso cheddar (3 cucharadas, rallado): Ese toque fuerte y delicioso que hace el relleno irresistible.
- Diente de ajo (1, picado pequeño): Un toque de personalidad al sabor final.
Pasos fáciles para preparar
- Paso 1:
- Dora bacon en la sartén grande, fuego medio-fuerte, hasta que esté crujiente (unos 10 minutillos). Pásalo a papel para escurrir la grasa y rompe en trocitos cuando esté frío. Lo dejas apartado.
- Paso 2:
- Antes de empezar, pon el horno a calentar a 175 ºC (unos 350 ºF). Cubre la bandeja con spray antiadherente así nada se queda pegado.
- Paso 3:
- En la sartén pon el aceite de oliva a fuego medio. Agrega tallos picados, jalapeño y ajo. Ve removiendo hasta que los champis suelten el agua y queden blanditos, como en 10 minutos.
- Paso 4:
- Pasa lo de la sartén a un bol. Mezcla con queso crema, cheddar rallado y bacon troceado. Salpimenta a tu gusto.
- Paso 5:
- Ahora rellena los sombreritos de los champiñones con esa mezcla tan cremosa y alisa por arriba para que se cuezan parejito.
- Paso 6:
- Coloca ya tus champiñones rellenos en la bandeja y mételos al horno, deja que se cocinen unos 15-20 minutos hasta que el queso burbujee y tome color doradito.
Trucos para servir y guardar
- ¡Sírvelos recién sacados del horno, así conservan la textura perfecta y el sabor potente!
- Un dip suave como crema ácida (nata agria) o salsa ranch equilibra el picante del jalapeño, prueba acompañarlos.
- Guarda lo que sobre en un tupper en la nevera por un máximo de 2 días. Para que vuelvan a estar crujientes, caliéntalos al horno y no al microondas.
- ¿Los harás para una reunión? Los puedes montar antes y hornear justo cuando vayan a llegar tus invitados.
Notas útiles
- ¿Te van las emociones fuertes? No quites todas las semillas al jalapeño y tendrás relleno más picante.
- Si no quieres bacon, quítalo y mete más queso o añade pimientos para opción vegetariana.
- ¿Te aburre el cheddar? Usa manchego, mozzarella o quesillo. Cada queso, un mundo distinto de sabor.
Consejos de cocineros conocidos
- La chef María apuesta por sombreros de portobello para un bocado más contundente y jugoso.
- El chef James dice que es mejor hornearlos sobre una rejilla puesta sobre bandeja. Así se eliminan jugos y quedan más firmes.
- La chef Ángela te anima a dejarlos un momentito bajo el grill para que el queso se gratine bonito y crujiente por encima.