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Los champiñones rellenos de cangrejo son un entrante exquisito y perfecto para cualquier ocasión. Aquí te dejamos los ingredientes detallados para preparar estos bocados sabrosos.
INGREDIENTES- Champiñones: 12 medianos, limpios y sin tallos. Son la base ideal para el relleno.
- Aceite de oliva en spray: Para rociar los champiñones y que se cocinen de manera uniforme.
- Queso crema: 230 gramos, a temperatura ambiente. Da cremosidad al relleno.
- Migas de pan o pan rallado tipo Panko: 120 ml. Aportan textura al relleno.
- Dientes de ajo: 2, picados finamente. Dan profundidad de sabor.
- Salsa Perrins: 1/2 cucharada. Realza el sabor umami.
- Cebolletas: 120 ml, picadas finas. Aportan frescura y un toque suave a cebolla.
- Queso Manchego rallado: 120 ml, recién rallado. Da un sabor intenso y característico.
- Perejil fresco: 2-3 cucharadas, picado. Añade una nota fresca y herbácea.
- Carne de cangrejo cocida: 240 ml, picada finamente. Proporciona un delicado sabor a marisco.
- Sal y pimienta: Al gusto. Equilibran y realzan todos los sabores.
- Paso 1:
- Calienta el horno a 190°C. Rocía los champiñones con aceite de oliva y colócalos boca abajo en una bandeja para hornear.
- Paso 2:
- En un bol grande, mezcla el queso crema, las migas de pan, el ajo picado, la salsa Perrins, las cebolletas picadas, el queso Manchego rallado y el perejil. Remueve hasta que todo esté bien integrado.
- Paso 3:
- Incorpora con cuidado la carne de cangrejo picada. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
- Paso 4:
- Coloca aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla de queso crema en cada champiñón. Pon los champiñones rellenos en la bandeja preparada.
- Paso 5:
- Hornea durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté doradita. Para una superficie más crujiente, pon el gratinador durante el último minuto, pero vigila para que no se quemen.
- Sirve los champiñones rellenos de cangrejo calientes, recién salidos del horno. Son ideales para fiestas y reuniones.
- Acompáñalos con un vino blanco seco o agua con gas para un contraste refrescante.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas hasta que estén bien calientes.
- Para mejores resultados, usa carne de cangrejo fresca de buena calidad. Marca una gran diferencia en el sabor.
- Puedes cambiar las migas de pan por panko para lograr una textura más crujiente.
- Ajusta el condimento a tu gusto; si quieres un toque picante, añade un poco de cayena.
Consejos de cocineros famosos
- Karlos Arguiñano: "Siempre usa ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. Deja reposar el relleno unos minutos antes de rellenar los champiñones para que los sabores se mezclen bien."
- Dabiz Muñoz: "Dorar la parte superior con el gratinador añade una textura agradable y mejora la presentación del plato."
- Ferran Adrià: "Añade un chorrito de limón fresco al relleno para darle un toque de frescura."