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Los mini pastelitos de carne son una forma divertida y sabrosa de disfrutar la clásica carne al horno, ideales cuando no tienes mucho tiempo. Vienen rellenos de mucho queso cheddar y llevan por encima una capa de ketchup con un toque dulce y ácido que los hace irresistibles.
Ingredientes
- Carne molida de res (450 g): Es la base principal, pero si quieres una opción más ligera puedes escoger carne de res magra.
- Queso cheddar rallado (1 taza): Aporta ese sabor tan rico y cremoso al mezclarlo con la carne.
- Sal (1 cdita): Levanta todo el sabor de la mezcla.
- Leche (180 ml): Deja todo mucho más jugoso y ayuda a unir la mezcla.
- Avena de cocción rápida (½ taza): Da textura y ayuda a que quede bien compacto.
- Huevo (1 grande): Hace que la masa se pegue y no se desarme.
- Ketchup (160 ml): Para la cobertura, da el contraste justo de dulzor y acidez.
- Mostaza preparada (1 ½ cdita): Un punch ácido para el glaseado.
- Azúcar moreno (¼ taza, bien apretada): Endulza la capa de ketchup de arriba y la equilibra.
Instrucciones
- Paso 1:
- Enciende el horno a 175°C (350°F) y ponle un poco de aceite o mantequilla a una fuente para horno grande.
- Paso 2:
- Haz la mezcla para el glaseado primero: junta el ketchup, azúcar moreno y mostaza en un cuenco y mezcla bien hasta que no queden grumos. Reserva.
- Paso 3:
- Pon la carne molida en un bol, echa el queso rallado, la leche, la avena, el huevo y la sal encima. Mézclalo todo con una cuchara grande o con las manos, que no queden partes secas.
- Paso 4:
- Divide la mezcla en 8 porciones iguales, dales forma de pequeños mini pastelitos y colócalos en la fuente en fila.
- Paso 5:
- Reparte el glaseado que hiciste antes sobre cada mini pastelito, que queden bien cubiertos.
- Paso 6:
- Llévalos al horno sin tapar durante 45 minutos. Sácalos cuando al pinchar el centro marquen 72°C (160°F) en un termómetro.
Ideas para servir y guardar
- Puedes agregar un puñado extra de queso por encima durante los últimos 5 minutos en el horno si eres fan del queso fundido.
- Si los dejas enfriar y no los consumes enseguida, guárdalos en un tupper en la nevera hasta 3 días. El microondas o un golpe de horno bastan para recalentarlos luego.
- Quedan geniales recién hechos acompañados de puré de papas o unas verduras al vapor.
- ¿Te sobran? Mételos en bolsas de congelación y duran hasta 2 meses. Déjalos descongelar en la nevera y caliéntalos cuando te apetezcan.
Notas útiles
- Si cambias la carne de res por pavo molido quedan más ligeros pero igual de ricos.
- Hay quien le mete cebolla, ajos picados o lo que tenga por casa para darle su toque personal.
- ¿No te gusta tan dulce? Reduce el azúcar moreno o directamente no se lo pongas.
Consejos de chefs reconocidos
- La chef Laura dice que lo perfecto es usar un termómetro para que no se te pase ni te queden crudos los pastelitos de carne.
- El chef Mark recomienda que los dejes reposar fuera del horno unos minutos, así quedan más jugosos.
- La chef Emily sugiere meter verduras ralladas o picadas finitas, como pimientos o zanahorias, dentro de la mezcla para sumar nutrientes.