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Los Mini Pastelitos de Queso son un postre encantador y fácil de hacer, ideal para cualquier momento. Estos pequeños bocados tienen un relleno cremoso sobre una base de galletas de vainilla, cubiertos con un delicioso aderezo de cereza agridulce. Su tamaño compacto los hace perfectos para fiestas, reuniones o simplemente como un capricho especial en casa.
INGREDIENTES
- Galletas María: 1 paquete de 340 gramos, trituradas para crear una base sencilla y sabrosa.
- Queso Crema: 2 paquetes de 225 gramos cada uno, ablandados, para lograr la base cremosa de los pastelitos.
- Azúcar Blanca: ¾ taza, para endulzar el relleno de queso.
- Huevos: 2 grandes, para unir los ingredientes y dar estructura.
- Extracto de Vainilla: 1 cucharadita, para añadir un toque de sabor y aroma.
- Mermelada de Cereza: 1 bote de 590 gramos, para una cobertura frutal y dulce.
PREPARACIÓN
- Paso 1:
- Reúne todos los ingredientes. Calienta el horno a 180°C. Coloca moldes de papel en dos bandejas para mini magdalenas de 24 huecos.
- Paso 2:
- Tritura las galletas María hasta conseguir migas finas. Presiona aproximadamente 1/2 cucharadita de estas migas en el fondo de cada molde de papel, formando la base de tus mini pastelitos.
- Paso 3:
- En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla quede esponjosa. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición. Por último, incorpora la vainilla y mezcla todo bien.
- Paso 4:
- Vierte la mezcla de queso crema en los moldes preparados, llenándolos casi hasta arriba. No te preocupes si parece mucho, la mezcla bajará un poco durante el horneado.
- Paso 5:
- Hornea durante 15 minutos, o hasta que los pastelitos estén cuajados y ligeramente hinchados por arriba. Ten cuidado de no pasarte con el tiempo, pues podrían agrietarse.
- Paso 6:
- Saca las bandejas del horno y deja que los pastelitos se enfríen completamente sin sacarlos del molde. Esto les ayuda a afirmarse y facilita su extracción posterior.
- Paso 7:
- Una vez fríos, pon encima de cada mini pastelito una cucharadita de mermelada de cereza. También puedes usar otras frutas como arándanos o fresas si lo prefieres.
- Paso 8:
- Sirve los mini pastelitos de queso fríos. ¡Disfruta estos deliciosos y cremosos bocados como postre o como un capricho dulce en cualquier momento!
Consejos para servir y conservar
- Sirve los Mini Pastelitos de Queso bien fríos para conseguir la mejor textura y sabor. Son perfectos para fiestas o reuniones.
- Puedes coronar cada pastelito con diferentes mermeladas, como cereza, arándanos o fresa, para satisfacer distintos gustos.
- Decóralos con un poco de nata montada o una hojita de menta para darles un toque elegante.
- Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Mantendrán su frescura y sabor.
- Para conservarlos más tiempo, puedes congelarlos sin la cobertura de fruta. Envuelve cada uno en film transparente y mételos en un recipiente apto para congelador hasta 2 meses. Descongélalos en la nevera y añade la cobertura justo antes de comerlos.
Notas útiles
- Asegúrate de que el queso crema esté bien blando antes de mezclarlo para lograr una textura suave sin grumos.
- Para variar, prueba con queso crema con sabores, como chocolate o limón, para un perfil de sabor diferente.
- Para evitar grietas, no los hornees de más y déjalos enfriar poco a poco antes de meterlos en la nevera.
Consejos de chefs famosos
- La chef Martha Stewart sugiere usar un baño maría para hornear pasteles de queso y mantener la humedad uniforme evitando grietas.
- La chef Ina Garten recomienda añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla de queso para un sutil sabor cítrico que complementa el dulzor.
- El chef Gordon Ramsay aconseja usar extracto de vainilla de alta calidad para conseguir el mejor sabor en tus pasteles de queso.