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Montaditos de Puré de Patata con Ajo y Cebollino
¡Te traemos estos deliciosos montaditos de puré de patata con ajo y cebollino! Son bocados sabrosos que mezclan un cremoso puré, quesos ricos y hierbas aromáticas. Quedan geniales como acompañamiento o tentempié, y seguro triunfan en cualquier reunión familiar o cena con amigos. Su corteza crujiente de queso y su interior esponjoso los hace irresistibles, y son muy fáciles de preparar. Vamos a ver qué necesitas para este plato tan sabroso.
Ingredientes
Para crear estos montaditos de puré de patata con ajo y cebollino, necesitarás:
- 3 tazas de puré de patata frío y firme – Asegúrate que el puré esté bien frío para que los montaditos mantengan su forma.
- 150 g de queso crema con ajo y hierbas (tipo Philadelphia con hierbas) – Aporta una textura cremosa y un sabor aromático a ajo y hierbas.
- 1 1/2 tazas de queso cheddar blanco rallado, dividido – El cheddar añade un sabor intenso que va muy bien con las patatas suaves.
- 3 huevos grandes, batidos – Los huevos funcionan como ligante, ayudando a que los montaditos no se desmoronen al hornear.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado – El parmesano da un toque salado y un sabor a frutos secos.
- 2 cucharadas de cebollino picado, dividido – El cebollino fresco añade un suave sabor a cebolla y un toque de color.
- 1 cucharadita de sal de ajo – Realza el sabor a ajo y sazona las patatas.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra – Da un toque de calor y profundidad al plato.
- 225 g de nata agria o crema fresca – Opcional para servir, da un contraste cremoso y ácido a los montaditos.
Instrucciones
Calienta el horno: Primero, pon el horno a calentar a 200°C. Esta temperatura asegura que los montaditos se horneen uniformemente y desarrollen una bonita corteza dorada.
Prepara la mezcla: En un bol mediano, junta el puré de patata frío, el queso de ajo y hierbas, 1 taza del cheddar rallado, los huevos batidos, el queso parmesano, 1 cucharada de cebollino picado, la sal de ajo y la pimienta negra. Mezcla todo bien hasta que el queso se distribuya uniformemente. El puré frío te ayudará a que la mezcla quede compacta y sea más fácil de moldear después.
Prepara el molde: Coge un molde estándar de 12 magdalenas y úntalo generosamente con aceite en spray o mantequilla derretida. Este paso es crucial para que los montaditos no se peguen al molde y salgan fácilmente una vez horneados. También puedes usar moldes de silicona para que sea más fácil desmoldarlos.
Rellena los huecos: Con una cuchara de helado de 4 oz, reparte la mezcla de patata entre los huecos del molde. Cada hueco debe llenarse casi hasta arriba. La cuchara de helado te ayudará a porcionar la mezcla uniformemente, asegurando tamaños consistentes y una cocción pareja.
Añade la cobertura: Espolvorea encima de cada montadito la 1/2 taza restante de queso cheddar rallado. Esta cobertura de queso se derretirá y formará una corteza crujiente durante el horneado, añadiendo una capa extra de sabor y textura.
Hornea: Mete el molde en el horno precalentado y hornea durante 23-25 minutos. Vigila los montaditos durante los últimos minutos para asegurarte de que no se pasen. Están listos cuando estén firmes y la parte superior esté dorada. ¡El aroma del queso y las hierbas horneándose inundará tu cocina, haciendo difícil esperar a que estén listos!
Sirve: Una vez horneados, saca el molde del horno. Pasa un cuchillo por los bordes de cada montadito para separarlos del molde. Sácalos con cuidado y colócalos en una fuente. Sírvelos inmediatamente mientras están calientes, solos o con un poco de nata agria o crema fresca. Adorna con el cebollino picado restante para un toque de color y sabor fresco.
Consejos para servir y conservar
Estos montaditos de puré de patata con ajo y cebollino quedan mejor recién sacados del horno, cuando están calientes y el queso está fundido. Pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlos, ponlos en un horno tostador o convencional a 175°C durante unos 10 minutos hasta que estén bien calientes.
Notas útiles sobre esta preparación
Si quieres darle un giro a esta receta, prueba a cambiar el cebollino por perejil fresco o eneldo para un sabor herbáceo diferente. También puedes experimentar con distintos tipos de quesos, como manchego o mozzarella, para crear tu propia versión única de estos montaditos.
Los chefs famosos suelen destacar la importancia de usar ingredientes de calidad y asegurar una mezcla completa para lograr la textura perfecta en platos como este. Como dijo una vez Ferran Adrià, "La calidad de los ingredientes es la base de la buena cocina". Esta receta sin duda abraza la riqueza y el sabor que los buenos ingredientes y una preparación cuidadosa pueden aportar a la mesa.