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Los Rollitos de Huevo con Queso y Filete Philly son una deliciosa fusión de la clásica receta de filete Philly con queso y los crujientes rollitos de huevo. Estas delicias doraditas vienen rellenas con jugoso filete de costilla, pimientos y cebollas salteadas, y queso provolone derretido, todo envuelto en una crujiente masa de rollito. Perfectos como entrante o plato principal, estos rollitos serán un éxito en cualquier reunión. Veamos qué ingredientes necesitarás para preparar estas sabrosas delicias.
Ingredientes
- Filete de Costilla: 900 g, cocinado y cortado en trocitos pequeños para un relleno tierno y sabroso.
- Salsa Perrins: 2 cucharadas, para marinar la carne, dándole profundidad y riqueza.
- Sal de Ajo: 1 cucharadita, para sazonar la carne y realzar los sabores.
- Pimienta: 1 cucharadita, para darle un toque de calor al relleno.
- Mantequilla: 60 g, dividida, para cocinar la carne y saltear las verduras.
- Pimientos Verdes: 2, picados, aportan un sabor dulce y ligeramente amargo al relleno.
- Cebolla: 1 mediana, picada, da una base sabrosa al plato.
- Queso Provolone: 10 lonchas, cortadas en dados, para una textura cremosa dentro de los rollitos.
- Aceite Vegetal: 250-500 ml, para freír los rollitos hasta que queden dorados y crujientes.
- Obleas para Rollitos: 16, para envolver el sabroso relleno y dar un exterior crujiente.
Instrucciones
- Paso 1: Marinar la Carne
- Sazona los filetes con sal de ajo y pimienta. Mételos en una bolsa grande con cierre, añade la salsa Perrins y deja marinar mínimo 30 minutos para que absorban los sabores.
- Paso 2: Cocinar la Carne
- En una sartén grande de hierro fundido, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derrita. Saca los filetes de la marinada y ponlos en la sartén caliente. Cocina unos 4 minutos por cada lado, sellando la carne para mantener los jugos.
- Paso 3: Terminar de Cocinar en el Horno
- Pasa los filetes a una bandeja forrada con papel aluminio y hornea a 200°C por 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Así te aseguras que queden perfectos. Cuando estén listos, sácalos y déjalos reposar.
- Paso 4: Preparar las Verduras
- Calienta el resto de mantequilla en la sartén hasta que se derrita. Saltea los pimientos y cebollas a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos blanditos, unos 5-7 minutos. Aparta del fuego.
- Paso 5: Mezclar los Ingredientes
- Corta los filetes en trocitos y añádelos a la sartén con los pimientos y cebollas salteados. Incorpora el queso provolone en dados y mezcla todo bien hasta que el queso empiece a derretirse.
- Paso 6: Armar los Rollitos
- Coge una oblea y humedece todos los bordes con agua. Coloca un par de cucharadas generosas de la mezcla de carne en el centro, con la oblea colocada en diagonal. Dobla los dos bordes exteriores hacia adentro sobre la mezcla, luego dobla el borde inferior sobre el relleno, y finalmente enrolla bien para sellar. Repite con el resto de las obleas y el relleno.
- Paso 7: Freír los Rollitos
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance 175°C. Con cuidado, añade unos pocos rollitos a la vez y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Paso 8: Escurrir y Servir
- Usa una espumadera para sacar los rollitos del aceite y colócalos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sigue friendo el resto de rollitos. ¡Sírvelos calientes con tu salsa favorita y a disfrutar!
Consejos para Servir y Conservar
Los Rollitos de Queso y Filete Philly saben mejor recién hechos y calentitos, justo salidos de la freidora, para lograr esa combinación perfecta de exterior crujiente y relleno cremoso y queso derretido. Sírvelos con diferentes salsas como tomate, ranch o incluso un alioli picante para complementar los sabores intensos de los rollitos.
Si te sobran, deja que se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlos, ponlos en el horno precalentado a 180°C unos 10 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes otra vez. No los metas al microondas porque se pondrán blandos.