Guardar
Imagina los mejores elementos de una pizza - queso derretido, bordes crujientes y chorizo español sabroso - todo enrollado en bocados perfectos. Estos rollitos de pizza se han convertido en mi aperitivo favorito para fiestas, combinando los sabores familiares de la pizza con la divertida presentación de los rollitos de canela. Después de perfeccionar esta receta en incontables reuniones, puedo asegurar que desaparecen más rápido de lo que tardas en decir '¡hora de la pizza!'
El domingo pasado serví estos rollitos en una reunión familiar y mi sobrino declaró que estaban 'mejor que la pizza normal' - ¡todo un halago viniendo de un niño exigente de 10 años! El secreto está en enfriar la masa enrollada antes de cortarla.
Ingredientes Esenciales
- Masa de Pizza: Ya sea casera o comprada, mejor a temperatura ambiente. Prefiero la casera para lograr esa textura perfecta
- Queso Manchego y Mozzarella: Rallados frescos, se derriten maravillosamente y crean esos hilos de queso irresistibles
- Chorizo Español: En rodajas finas para enrollar fácilmente
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Un ligero pincelado previene que la base quede blanda y añade sabor
Guardar
Instrucciones Detalladas
- Preparación de la Masa:
- Estira la masa en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada. Haz pequeños hoyuelos con los dedos. Pincela toda la superficie con aceite de oliva. Deja reposar 5 minutos si la masa se resiste.
- Montaje del Relleno:
- Distribuye los ingredientes uniformemente, dejando un borde pequeño. Comienza con una capa fina de queso. Coloca el chorizo en filas superpuestas. Añade cualquier ingrediente adicional. Termina con otra capa de queso. Presiona suavemente para que los ingredientes se adhieran.
- Enrollado y Enfriado:
- Comienza desde el borde largo del rectángulo. Enrolla firmemente como un brazo de gitano. Mantén la tensión constante. Coloca con la costura hacia abajo. Envuelve en film y enfría 25 minutos. Este paso es crucial para conseguir cortes limpios.
El Arte del Montaje
Piensa en construir capas como si hicieras una lasaña - cada componente debe distribuirse uniformemente para conseguir un sabor consistente en cada bocado. He descubierto que empezar y terminar con queso ayuda a que todo se mantenga unido.
Variaciones de Ingredientes
Aunque el chorizo es clásico, estos rollitos admiten creatividad. A mis hijos les encanta la versión con jamón york y piña, mientras que mi marido prefiere chorizo picante y pimientos.
Preparación Anticipada
Puedes preparar estos rollitos hasta con 24 horas de antelación - simplemente mantén el rollo sin cortar envuelto en la nevera. Corta y hornea cuando vayas a servir.
Sugerencias para Servir
El tomate frito caliente es clásico para mojar, pero prueba a ofrecer variedad de salsas. La salsa de alioli y la mantequilla de ajo son alternativas sorprendentemente deliciosas.
Reflexiones Finales
Los Rollitos de Pizza son la combinación perfecta de sabor, textura y presentación divertida. Los bordes crujientes, el queso fundido y el chorizo sabroso los convierten en un éxito garantizado. Con un poco de preparación y la técnica correcta, tendrás un aperitivo fácil de hacer e imposible de resistir.
Guardar
Preguntas Frecuentes
- → Se pueden hacer los rollitos con anticipación
- Claro, se pueden preparar y dejar en el refrigerador hasta por un día antes de hornear, o congelarlos ya horneados por un máximo de tres meses.
- → Se pueden usar otros ingredientes
- Definitivamente. Puedes rellenarlos con tus ingredientes preferidos para pizza, pero evita cosas con demasiado líquido que puedan aguarlos.
- → Es necesario enfriar antes de cortar?
- Sí, enfriar por al menos 20 minutos evita que los rollitos se desarmen al cortarlos.
- → Puedo usar otro tipo de bandeja
- Por supuesto, puedes usar moldes para muffins o una bandeja de horno de 23x33 cm con el mismo tiempo de cocción.
- → Es posible hacer menos cantidad
- Sí, puedes preparar la mitad de la receta para obtener 12 rollitos en lugar de 24.