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El Crab Rangoon es un aperitivo tradicional que consiste en crujientes envolturas wonton rellenas con una mezcla cremosa de queso crema y carne de cangrejo. Son perfectos para fiestas y reuniones, estos bocadillos salados seguro encantarán a todos.
INGREDIENTES
- Envolturas Wonton: 24 unidades para contener el sabroso relleno.
- Queso Crema: 225 gramos, ablandado, para crear una base cremosa.
- Surimi: 225 gramos, picado finamente, para dar sabor a marisco.
- Salsa Perrins: 1/2 cucharadita para añadir profundidad al sabor.
- Salsa de Soja: 1/2 cucharadita para un toque umami.
- Ajo en Polvo: 1/4 cucharadita para realzar el sabor salado.
- Cebolletas: 2, en rodajas, para un sabor fresco y suave a cebolla.
- Clara de Huevo: 1, para sellar las envolturas wonton.
- Aceite: Para freír, para lograr que las envolturas queden doradas y crujientes.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- En un bol mediano, prepara el relleno mezclando 225 gramos de surimi picado finamente, 225 gramos de queso crema suave, 1/2 cucharadita de salsa Perrins, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y 2 cebolletas cortadas. Revuelve hasta que todo esté bien integrado.
- Paso 2:
- Coloca 1 cucharada del relleno en el centro de cada envoltura wonton. Esto formará el delicioso centro de tu crab rangoon.
- Paso 3:
- Pinta los 4 bordes de cada envoltura con clara de huevo para ayudar a sellarlos. Dobla las esquinas hacia el centro y presiona para cerrar el wonton firmemente.
- Paso 4:
- Llena una sartén con aceite hasta una profundidad de 4 centímetros y caliéntalo a 175°C. Esto asegurará que los crab rangoon se frían uniformemente y queden crujientes.
- Paso 5:
- Fríe los crab rangoon por tandas hasta que estén dorados y burbujeantes, aproximadamente 2-3 minutos. Usa pinzas metálicas para darles vuelta según sea necesario para garantizar una fritura pareja.
- Paso 6:
- Saca los crab rangoon del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 7:
- Sirve los crab rangoon calientes con salsa agridulce. ¡Disfruta de estos aperitivos crujientes y cremosos en tu próxima reunión!
Consejos para servir y conservar
- Ofrece los Crab Rangoon calientes con salsa agridulce, salsa de soja o cualquier salsa para mojar que prefieras.
- Decora con más cebolletas en rodajas o un poco de semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor y presentación.
- Si te sobran Crab Rangoon, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 2 días.
- Para recalentarlos, ponlos en el horno precalentado a 175°C durante unos 10 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes otra vez.
- Para una versión más saludable, puedes hornear los Crab Rangoon en vez de freírlos. Precalienta el horno a 200°C y hornéalos en una bandeja engrasada durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
Apuntes útiles
- Si quieres, puedes usar carne de cangrejo real en lugar de surimi para un sabor más auténtico.
- Para un toque picante, añade una pizca de pimienta cayena o unas gotas de salsa picante a la mezcla del relleno.
- Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en la nevera hasta que estés listo para armar y freír los wontons.
Consejos de chefs famosos
- El chef David Chang sugiere usar carne de cangrejo fresca para obtener el mejor sabor y textura.
- El chef Alton Brown recomienda asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír y lograr un wonton perfectamente crujiente.
- La chef Giada De Laurentiis aconseja servir Crab Rangoon con una variedad de salsas para satisfacer diferentes gustos.