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Albóndigas con Patatas y Queso es un plato reconfortante que combina jugosas albóndigas, patatas tiernas y una cremosa salsa bechamel, todo cubierto con queso mozzarella derretido. Ideal para una cena familiar, esta preparación seguramente encantará a todos en la mesa. Vamos a juntar lo que necesitamos para crear esta sabrosa y contundente comida.
Ingredientes
- 3 patatas tipo Monalisa peladas y cocidas: Cortadas en rodajas para forrar el recipiente y colocar entre las albóndigas.
- 1 cebolla blanca picada: Da sabor y jugosidad a las albóndigas.
- 1 pizca de pimentón: Aporta un toque ahumado sutil a las albóndigas.
- 1 pizca de perejil seco: Añade una nota herbal fresca a las albóndigas.
- 2 tazas de mozzarella rallada: Se derrite por encima, creando una capa de queso pegajosa y deliciosa.
- 700 gramos de carne picada de ternera: Base principal de las albóndigas.
- Sal y pimienta negra al gusto: Realza el sabor general de las albóndigas y la salsa.
Para la Salsa Bechamel
- 5 cucharadas de mantequilla: La base de la bechamel, aporta riqueza.
- 4 tazas de leche: Da cremosidad y ayuda a formar la salsa.
- 4 cucharadas de harina común: Espesa la salsa.
- 2 cucharaditas de sal: Sazona la salsa.
- ½ cucharadita de nuez moscada: Añade un sabor cálido y aromático a la salsa.
Instrucciones
- Paso 1:
- Prepara la Salsa Bechamel:
- Derrite la mantequilla en una sartén y luego mezcla la harina.
- Remueve y cocina durante unos 6 minutos o hasta que esté dorada.
- Calienta la leche en un cazo hasta que casi hierva pero sin llegar a hervir.
- Añade una taza de leche cada vez a la mezcla de harina, batiendo hasta que quede suave entre cada adición.
- Lleva la mezcla a ebullición, baja el fuego un poco y cocina durante 10 minutos, removiendo constantemente.
- Sazona con sal, pimienta negra y añade nuez moscada.
- Paso 2:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Paso 3:
- Prepara las Albóndigas:
- Mezcla en un bol la carne, la cebolla, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Forma albóndigas con la mezcla.
- Paso 4:
- Monta el Plato:
- Cubre un recipiente redondo para horno con rodajas de patata, incluso por los lados.
- Coloca las albóndigas encima y pon algunas rodajas de patata entre cada una.
- Paso 5:
- Vierte la salsa bechamel por encima.
- Paso 6:
- Espolvorea el queso y hornea durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
Consejos para Servir y Conservar
- Sirve las Albóndigas con Patatas y Queso calientes, recién salidas del horno, para mejor sabor y textura.
- Este plato va genial con una ensalada verde sencilla o verduras al vapor para una comida completa.
- Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Para recalentar, pon una porción en el microondas 1-2 minutos o hasta que esté caliente, o calienta en el horno a 180°C.
Notas Útiles
- Asegúrate que la bechamel esté suave antes de añadirla a la cazuela para lograr una textura uniforme y cremosa.
- Puedes usar otros quesos como cheddar o Gruyere para un perfil de sabor diferente.
- No dudes en agregar tus hierbas y especias favoritas a la mezcla de albóndigas para darle más sabor.
Consejos de chefs famosos
- La chef Julia Child sugiere usar nuez moscada recién rallada para el mejor sabor en tu salsa bechamel.
- El chef Alton Brown recomienda dejar que la salsa bechamel hierva a fuego lento para permitir que los sabores se desarrollen completamente.
- La chef Giada De Laurentiis aconseja sazonar cada capa de tu plato para asegurar que tenga sabor en todo el conjunto.