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Sumérgete en los sabores exquisitos de nuestros Fetuccini Alfredo con Cangrejo Cremoso, un platillo que une lo mejor de la tierra y el mar. Esta receta gourmet es perfecta para ocasiones especiales o cuando simplemente quieres darte un capricho extraordinario. La dulzura delicada de la carne de cangrejo combina a la perfección con la cremosa y aterciopelada salsa Alfredo, creando una sinfonía de sabores que te dejará con ganas de más. Ya seas amante de los mariscos o solo disfrutes de un buen plato de pasta, este Fetuccini con Cangrejo conquistará tu paladar y el de tus invitados.
Ingredientes
- Pasta Fetuccini: 500 gramos, cocida al dente para una base satisfactoria.
- Mantequilla: 60 gramos sin sal, para la base de la salsa.
- Harina: 60 gramos, para espesar la salsa.
- Leche entera: 500 ml, aporta textura cremosa.
- Queso crema: 120 gramos, en cubitos para un toque de acidez.
- Queso Parmesano: 100 gramos, recién rallado para sabor a nuez.
- Perejil fresco: 1 cucharada, picado para decorar y dar frescura.
- Ajo en polvo: 1/2 cucharadita, añade aroma sutil.
- Cebolla en polvo: 1/2 cucharadita, sabor suave.
- Sal: 1/2 cucharadita, realza los sabores.
- Pimienta: 1/2 cucharadita, negra o blanca para un toque picante.
- Carne de cangrejo: 500 gramos, dulce y delicada para el toque marino.
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Pasta
Cocina los fetuccini siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Paso 2: Crear la Base
Derrite 60 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega 60 gramos de harina, batiendo continuamente durante 1 minuto hasta que esté dorada y aromática.
Paso 3: Incorporar la Leche
Vierte poco a poco 500 ml de leche entera, batiendo sin parar para evitar grumos. Cocina hasta que espese y burbujee.
Paso 4: Añadir el Queso Crema
Agrega 120 gramos de queso crema en cubitos a la sartén. Remueve hasta que se derrita y quede suave.
Paso 5: Mezclar el Parmesano y Condimentos
Incorpora 100 gramos de queso parmesano, perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Bate hasta obtener una textura suave y cremosa.
Paso 6: Agregar el Cangrejo
Incorpora con cuidado 500 gramos de carne de cangrejo. Cocina a fuego bajo unos minutos para calentar.
Paso 7: Unir con la Pasta
Mezcla la pasta cocida con la salsa o sirve la salsa sobre la pasta para una presentación elegante.
Consejos para Servir y Conservar
- Para servir: Decora con perejil y parmesano. Acompaña con ensalada fresca y vino blanco.
- Conservación: Guarda las sobras en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recalienta suavemente con un chorrito de leche para mantener la cremosidad.
Notas Útiles y Variaciones
- Notas: Usa parmesano recién rallado para una salsa más suave. Trata con delicadeza el cangrejo para mantener su textura.
- Variaciones: Puedes añadir champiñones salteados, espinacas o tomates secos. Dale un toque picante con chile en hojuelas.
- Consejo del Chef: La carne de cangrejo fresca y de calidad realza el sabor del plato.