Delicioso Arroz Frito con Pollo

El Arroz Frito con Pollo es un plato rápido y versátil, ideal para noches ocupadas. Hecho con arroz sobrante, es una forma sencilla de transformar ingredientes básicos en una comida llena de sabor. Antes de empezar, vamos a repasar los ingredientes esenciales que hacen que este plato sea tan rico y satisfactorio.

INGREDIENTES

• Arroz cocido: 2 tazas de arroz ya hecho, preferiblemente del día anterior. Esto ayuda a que el arroz se seque un poco, lo que facilita su fritura y evita que quede pastoso.
• Pollo: 500 g de pechuga de pollo cortada en cubitos. Sazona con sal y pimienta antes de cocinar para darle más sabor.
• Huevos: 2 huevos ligeramente batidos, que se revuelven y mezclan con el arroz para añadir textura y proteínas.
• Aceite vegetal: 2 cucharadas, divididas. Se usa para cocinar tanto el pollo como las verduras, asegurando que todo se cocine de manera uniforme.
• Mezcla de verduras congeladas: 1 taza de zanahorias, guisantes y maíz para dar color y nutrientes al plato.
• Cebolletas: 3 cebolletas picadas, que aportan un sabor fresco y suave a cebolla.
• Salsa de soja: 3-4 cucharadas, que aporta un sabor umami muy sabroso al plato.
• Aceite de sésamo (opcional): 1 cucharadita para un aroma y sabor a nuez, aunque es opcional.
• Sal y pimienta: Al gusto, para sazonar tanto el pollo como la mezcla de arroz.

INSTRUCCIONES

Paso 1:

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el pollo en cubitos, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocinado. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Paso 2:

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén completamente cocidos. Retira los huevos revueltos de la sartén y colócalos junto con el pollo.

Paso 3:

Añade la cucharada restante de aceite a la sartén. Echa las verduras congeladas y cocínalas durante 2-3 minutos hasta que estén calientes. Incorpora las cebolletas picadas para dar un toque de frescura.

Paso 4:

Agrega el arroz cocido a la sartén, deshaciendo cualquier grumo mientras remueves. Mezcla bien el arroz con las verduras para que todo quede distribuido uniformemente.

Paso 5:

Vuelve a poner el pollo cocinado y los huevos revueltos en la sartén. Remueve todo junto hasta que esté bien combinado.

Paso 6:

Vierte la salsa de soja sobre la mezcla de arroz, asegurándote de que cubre todos los ingredientes. Remueve bien para asegurar una distribución uniforme. Si lo deseas, rocía el plato con aceite de sésamo para darle más sabor.

Paso 7:

Continúa cocinando durante 2-3 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que todo esté bien caliente. Prueba y ajusta el sazonado con sal y pimienta según sea necesario.

Paso 8:

Sirve el Arroz Frito con Pollo caliente, adornado con cebolletas picadas adicionales si te gusta un poco más de frescura.

Consejos para servir y conservar

• Sirve el Arroz Frito con Pollo caliente, recién sacado de la sartén, para mejor sabor y textura.
• Adorna con cebolletas extra o un puñado de semillas de sésamo para dar un toque crujiente y visual.
• Este plato combina muy bien con una ensalada sencilla o verduras al vapor para una comida completa.
• Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentar, simplemente usa el microondas o saltea en una sartén hasta que esté bien caliente.

Notas útiles

• Si no tienes arroz del día anterior, puedes cocinar arroz fresco y extenderlo en una bandeja para hornear para que se enfríe durante unos 30 minutos y lograr una textura similar.
• Puedes cambiar fácilmente el pollo por gambas, cerdo o tofu, según tus preferencias.
• Añade un toque picante incluyendo copos de chile o un chorrito de sriracha para darle más sabor.

Consejos de chefs reconocidos

• Ken Hom: Usa siempre arroz frío del día anterior para el arroz frito, ya que se fríe mejor y evita que quede pegajoso.
• Ching He Huang: Un chorrito de aceite de sésamo al final resalta el auténtico sabor del arroz frito.
• Gordon Ramsay: Mantén todo en movimiento en el wok para asegurar una cocción uniforme y un bonito tostado de los ingredientes.