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¿Buscas un plato reconfortante para la cena familiar o para una noche acogedora? Este Guiso Campestre de Carne y Patatas es justo lo que necesitas. Mezcla los sabores intensos de la carne picada magra, patatas tiernas y queso fundido para crear algo realmente satisfactorio. Los toques de crema de sopa y cebollas crujientes por encima le dan un giro especial que convierte este plato sencillo en algo extraordinario. Ya lo prepares en una sartén de hierro sobre fuego abierto o en el horno de casa, seguro que este guiso se convierte en uno de los favoritos de tu familia.
Los ingredientes
- 500 g de Carne Picada Magra: La base de nuestro guiso que aporta proteína y un sabor intenso.
- 1 Cebolla Pequeña, en dados: Da un toque dulce y sabroso al plato.
- 4 Patatas Medianas, peladas y en rodajas: Forman la capa consistente y almidonada del guiso.
- 225 g de Queso Manchego, rallado: Añade una capa cremosa y quesosa al guiso.
- 1 Lata (300 g) de Crema de Pollo: Proporciona una base cremosa y sabrosa.
- 1 Lata (300 g) de Crema de Patata: Aporta más cremosidad y sabor.
- 1 cucharadita de Salsa Perrins: Potencia el sabor umami de la carne.
- 60 ml de Leche: Ayuda a mezclar las sopas para lograr una textura suave.
- 1 cucharadita de Condimento Cajún: Da un toque picante y profundidad al plato.
- 80 g de Cebollas Fritas Crujientes: Proporcionan un topping crujiente y sabroso.
- Sal y Pimienta al gusto: Básico para sazonar la carne y las patatas.
Pasos para prepararlo
- Paso 1: Calienta el horno
- Primero, pon el horno a 180°C. Esto garantiza que el guiso se cocine de manera uniforme y logre la textura perfecta.
- Paso 2: Prepara la capa de carne
- En una sartén de hierro de 25 cm o en una fuente pequeña para el horno, extiende uniformemente 500 g de carne picada magra. Ponle sal y pimienta al gusto. Esta será la base de tu guiso, aportando un sabor intenso y jugoso.
- Paso 3: Añade la cebolla
- Espolvorea 1 cebolla pequeña cortada en dados sobre la carne picada. La cebolla se cocinará con la carne, añadiendo dulzura y profundidad al sabor.
- Paso 4: Coloca las patatas
- Coloca 4 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas finas sobre la capa de cebolla. Las patatas deben estar bien finitas para asegurar que se cocinen correctamente.
- Paso 5: Pon el queso
- Espolvorea 225 g de queso manchego rallado sobre las patatas. El queso se derretirá creando una capa cremosa y sabrosa en el guiso.
- Paso 6: Mezcla las sopas
- En un bol mediano, bate 1 lata de crema de pollo, 1 lata de crema de patata, 1 cucharadita de salsa Perrins, 60 ml de leche y 1 cucharadita de condimento cajún hasta que estén bien mezclados. Esta mezcla añade cremosidad y sabor al guiso.
- Paso 7: Vierte la mezcla de sopas
- Vierte la mezcla de sopas sobre la capa de queso, distribuyéndola uniformemente. Esto asegura que cada bocado del guiso sea rico y sabroso.
- Paso 8: Hornea tapado
- Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 1 hora y media. Esto permite que los sabores se mezclen y que las patatas queden tiernas.
- Paso 9: Añade las cebollas fritas
- Saca el guiso del horno, quita el papel de aluminio y espolvorea 80 g de cebollas fritas crujientes por encima. Esto añade un topping crujiente y sabroso.
- Paso 10: Gratina
- Pon la sartén bajo el grill unos minutos para dorar las cebollas. Vigila de cerca para evitar que se quemen.
- Paso 11: Sirve
- Sirve el guiso caliente. Es perfecto como plato principal para la cena, ofreciendo una comida reconfortante y sustanciosa que a todos les encantará.
Consejos para servir
- Mejor caliente: Este guiso se disfruta mejor caliente, recién salido del horno. El queso estará perfectamente derretido y los sabores en su punto máximo.
- Acompañamientos: Combina este plato con una ensalada verde sencilla o verduras al vapor para equilibrar la contundencia del guiso. Un pan crujiente o unos panecillos son también un gran complemento para mojar en la salsa.
- Decoración: Añade un poco de perejil o cebollino fresco picado por encima justo antes de servir para dar color y un toque de frescura.
Cómo conservarlo
- En la nevera: Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. El guiso se mantendrá bien hasta 3 días. Calienta las porciones en el horno o microondas antes de servir.
- Congelación: Este guiso se puede congelar para conservarlo más tiempo. Deja que se enfríe completamente, luego envuélvelo bien en film transparente y después en papel de aluminio. Puede congelarse hasta 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar en el horno.
- Recalentar: Para recalentar, cubre el guiso con papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 180°C hasta que esté bien caliente. Para porciones individuales, usa el microondas, calentando hasta que esté a tu gusto.
Trucos y variaciones
- Más verduras: Añade verduras como pimientos, champiñones o guisantes a las capas para darle más sabor y nutrición.
- Otros quesos: Prueba con diferentes quesos como queso Idiazábal, queso de cabra o incluso un queso picante para darle un giro a la receta clásica.
- Ajustes de sazonado: Ajusta el sazonado a tu gusto añadiendo más especias o hierbas. Un poco de pimentón ahumado o unas gotas de salsa picante pueden darle una nueva dimensión al sabor.
- Alternativas a la carne: Sustituye la carne picada por pavo o pollo si prefieres una versión más ligera. También puedes usar una mezcla de carnes para un sabor más intenso.
- Reflexión: Como suele decir mi abuela, "La comida une a la familia". Este Guiso Campestre de Carne y Patatas representa la esencia de una comida familiar reconfortante, reuniendo a todos alrededor de la mesa.