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El pastel de carne con cebolla a la francesa en olla lenta cubierto con queso suizo derretido es un plato que une sabores intensos en una comida reconfortante. Este jugoso pastel de carne está coronado con cebollas doradas y caramelizadas, y finalizado con queso suizo fundido, lo que lo convierte en una opción genial para una cena familiar acogedora.
Ingredientes
- Carne Picada: 1 kilo de carne picada forma la base de este abundante pastel de carne, ofreciendo un sabor sabroso que va perfecto con la cocción lenta.
- Pan Rallado: 1 taza de pan rallado ayuda a unir la mezcla de carne, garantizando un pastel húmedo y tierno.
- Queso Manchego: 1/2 taza de queso manchego rallado aporta un sabroso toque que complementa la carne y la cobertura de queso suizo.
- Leche: 1/4 taza de leche aporta humedad al pastel de carne, evitando que se seque durante la cocción.
- Huevos: 2 huevos grandes ayudan a unir todos los ingredientes, asegurando que el pastel mantenga su forma durante la cocción.
- Salsa Perrins: 1 cucharada de salsa Perrins añade un sabor umami que realza el gusto de la carne.
- Sal: 1 cucharadita de sal se usa para sazonar la mezcla y resaltar sus sabores.
- Pimienta: 1/2 cucharadita de pimienta negra añade un toque picante y profundidad al plato.
- Cebollas: 2 cebollas grandes, caramelizadas en mantequilla, añaden una capa de sabor dulce y salado que va de maravilla con la carne.
- Mantequilla: 2 cucharadas de mantequilla se usan para caramelizar las cebollas, dándoles un acabado dorado y rico.
- Caldo de Carne: 1 taza de caldo de carne añade humedad y sabor a las cebollas caramelizadas, haciéndolas más deliciosas cuando se colocan sobre el pastel.
- Queso Suizo: 8 lonchas de queso suizo se derriten sobre el pastel justo antes de servir, creando un acabado cremoso irresistible.
Instrucciones
- Paso 1:
- En un bol grande, mezcla la carne picada, el pan rallado, el queso manchego, la leche, los huevos, la salsa Perrins, la sal y la pimienta. Remueve todo bien hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente y la mezcla quede compacta.
- Paso 2:
- Dale forma de pastel y colócalo en la olla lenta. El pastel debe caber cómodamente sin tocar demasiado los lados, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme.
- Paso 3:
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las cebollas en rodajas. Cocina las cebollas, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos, hasta que estén suaves y doradas. Este proceso lento de caramelización sacará la dulzura natural de las cebollas, dando al plato un sabor profundo.
- Paso 4:
- Cuando las cebollas estén caramelizadas, añade el caldo de carne, permitiendo que lo absorban. El caldo añade humedad y mejora el sabor general de las cebollas.
- Paso 5:
- Coloca las cebollas caramelizadas sobre el pastel de carne en la olla lenta, extendiéndolas de manera uniforme para cubrir toda la superficie.
- Paso 6:
- Tapa la olla lenta y cocina el pastel de carne a temperatura baja durante 6 a 8 horas. La cocción lenta hace que el pastel quede tierno y bien cocinado, con los sabores de las cebollas y el caldo infusionándose en la carne.
- Paso 7:
- Unos 10 minutos antes de servir, coloca las lonchas de queso suizo sobre el pastel de carne y vuelve a tapar la olla, permitiendo que el queso se derrita. El queso derretido añade un acabado cremoso y sabroso al plato.
- Paso 8:
- Cuando el queso esté derretido, saca el pastel de carne de la olla lenta y córtalo en porciones. Sirve el pastel caliente, cubierto con el queso suizo derretido y las cebollas caramelizadas, para una comida deliciosa y reconfortante.
Consejos para servir y almacenar
- Sirve el pastel de carne con cebolla a la francesa caliente, con un acompañamiento de puré de patatas o verduras asadas para completar la comida. Los sabores intensos del pastel van genial con guarniciones sencillas y con mantequilla.
- Para las sobras, guarda el pastel de carne en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Los sabores seguirán mezclándose, haciendo que las sobras sean aún más sabrosas.
- Para recalentar, calienta el pastel de carne en el horno a 175°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté bien caliente. También puedes recalentar porciones individuales en el microondas, aunque el horno ayudará a mantener mejor la textura.
- Este plato se congela bien. Para congelarlo, envuelve el pastel de carne bien ajustado en film transparente y luego en papel de aluminio. Puede congelarse hasta 2 meses. Descongélalo en la nevera durante la noche antes de recalentar.