Beefy Noodles Delight

El Pancit Filipino con Ternera es un plato sabroso y satisfactorio de fideos salteados que se prepara rápido y está lleno de intensos sabores. La mezcla de tiernas tiras de ternera, fideos de arroz y un surtido de vegetales frescos hace que este plato sea sustancioso y nutritivo. Ya sea para una cena entre semana o para compartir con amigos y familiares, este pancit seguro que gustará a todos.

Ingredientes

• Ternera: 450 gramos cortada en trozos pequeños, aporta un sabor potente y sustancioso al plato.
• Fideos de Arroz: 1 paquete (250 gramos) de fideos finos tipo vermicelli dan una textura ligera y masticable que combina genial con la ternera y verduras.
• Aceite de Girasol: 2 cucharadas para saltear la carne y verduras, con un sabor neutro que permite brillar a los ingredientes.
• Cebolla: 1 cebolla picada añade un dulzor suave al salteado, mejorando el perfil de sabor general.
• Ajo: 6 dientes picados para una base aromática y sabrosa.
• Salsa de Soja: 2 cucharadas proporcionan un toque umami y salado para la ternera y los fideos.
• Caldo de Pollo: 240 ml añade humedad y profundidad al plato, ayudando a que los sabores se mezclen.
• Col: 2 tazas de col rallada para dar crujido y nutrición extra.
• Zanahorias: 1/2 taza de zanahorias en rodajas añade dulzor y color al plato.
• Cebolletas: 3 cebolletas picadas para un sabor fresco y ligeramente picante.
• Sal y Pimienta Negra: Al gusto para resaltar los sabores naturales de los ingredientes.

Instrucciones

Paso 1:

Remoja los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves y listos para saltear. Escúrrelos y déjalos a un lado.

Paso 2:

Corta la ternera en trocitos pequeños. Pica la cebolla y las cebolletas, machaca el ajo y ralla la col. Corta las zanahorias finamente para que se cocinen por igual.

Paso 3:

Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la ternera, la cebolla picada, el ajo machacado y la salsa de soja. Saltea durante 3-5 minutos hasta que la carne esté dorada y la cebolla blanda. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4:

Vierte el caldo de pollo, removiendo para mezclar. Añade la col rallada, las zanahorias en rodajas y las cebolletas picadas. Cocina 3-5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas pero mantengan algo de crujido.

Paso 5:

Agrega los fideos remojados al wok, mezclando todo bien. Asegúrate de que los fideos queden cubiertos uniformemente con la salsa y mezclados con la ternera y las verduras.

Paso 6:

Prueba el pancit y ajusta la sazón con más sal y pimienta si hace falta. Cocina 1-2 minutos más hasta que todo esté bien mezclado y caliente.

Paso 7:

Sirve el pancit caliente, decorado con un chorrito de zumo de limón para darle frescor si te apetece. ¡A disfrutar!

Consejos para servir y conservar

• Sirve el Pancit Filipino con Ternera inmediatamente mientras está caliente. Los sabores de la ternera, verduras y fideos se fusionan de maravilla, haciéndolo perfecto para cenas familiares o reuniones.
• Para un toque auténtico, sirve con rodajas de limón al lado. Un chorrito de cítricos justo antes de comer añade un sabor fresco y ácido que complementa este plato salado.
• Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalo en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de caldo o agua para que los fideos no se sequen.
• Aunque el pancit sabe mejor recién hecho, también puedes prepararlo con antelación para tener comida lista o para noches ocupadas cuando necesites una comida rápida para recalentar.

Notas útiles

• Puedes cambiar la ternera por otras proteínas como pollo, gambas o tofu para crear diferentes versiones de pancit.
• Para una opción vegetariana, omite la ternera y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Añade más verduras como pimientos, champiñones o tirabeques para más textura y sabor.
• Si te gusta el picante, puedes añadir guindillas o un chorrito de salsa picante para darle un toque extra.

Consejos de chefs reconocidos

• El chef Martín Yan sugiere tener todos los ingredientes preparados antes de empezar (mise en place) para asegurar un salteado rápido y sin complicaciones cuando hagas pancit o cualquier plato de fideos.
• El chef Alvin Cailan recomienda usar ingredientes frescos y de buena calidad para el mejor sabor, especialmente cuando se trata de proteínas y verduras en platos filipinos tradicionales como el pancit.
• La chef Leah Cohen aconseja mezclar los fideos con suavidad al combinarlos con el resto de ingredientes para evitar romper los delicados vermicelli.