Exquisito Pollo con Bourbon

El Pollo Borbón es un plato sabroso que mezcla muslos de pollo jugosos con una salsa rica bañada en bourbon. Es perfecto para una cena rápida y reconfortante, servido sobre arroz y decorado con cebolletas frescas que le dan un toque crujiente y colorido.

Lista de Ingredientes

• Contramuslos de Pollo: 680 gramos sin piel y deshuesados, cortados en trozos de 2,5 cm. Dan una base jugosa y tierna al plato.
• Maicena: 2 cucharadas, divididas. Se usa para cubrir el pollo y espesar la salsa.
• Aceite de Oliva: 2 cucharadas, divididas. Para saltear el pollo y los aromáticos.
• Cebolla: ¼ taza picada finamente. Aporta un dulzor sutil y profundidad de sabor.
• Ajo: 2 dientes picados. Da una nota intensa y sabrosa.
• Jengibre Fresco: 1 cucharadita rallado. Añade un matiz cálido y picante.
• Salsa de Soja: 1/3 taza baja en sodio. Contribuye al sabor umami.
• Caldo de Pollo: 1/3 taza bajo en sodio. Aporta humedad y realza el sabor.
• Bourbon (o Zumo de Manzana): 1/4 taza. Da un sabor distintivo y rico a la salsa.
• Azúcar Moreno: 3 cucharadas. Equilibra los elementos salados con un toque dulce.
• Vinagre de Sidra: 1 cucharada. Aporta acidez para balancear los sabores.
• Chile en Copos: 1/4 cucharadita. Añade un toque picante.
• Arroz Cocido: 2 tazas. Sirve como base para el plato.
• Cebolletas: 2, en rodajas. Para decorar, añadiendo frescura y algo de crujiente.

Pasos a Seguir

Paso 1:

Prepara los Ingredientes: Asegúrate de tener todo listo antes de empezar. Esto hace que cocinar sea más fácil.

Paso 2:

Mezcla el Pollo con Maicena: En un bol mediano, mezcla los 680 gramos de trozos de pollo con 1 cucharada de maicena. Esto ayudará a crear una capa crujiente al cocinar.

Paso 3:

Cocina el Pollo: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y cocina, revolviendo a menudo, hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo con una espumadera y reserva.

Paso 4:

Saltea los Aromáticos: En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite. Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Cocina y remueve durante 1 a 3 minutos hasta que la cebolla esté blanda y aromática.

Paso 5:

Haz la Salsa: En un bol pequeño, junta la cucharada restante de maicena, salsa de soja, caldo de pollo, bourbon (o zumo de manzana), azúcar moreno, vinagre de sidra y chile en copos. Remueve hasta disolver la maicena.

Paso 6:

Añade la Salsa a la Sartén: Vierte la mezcla de la salsa en la sartén con los aromáticos. Cocina y remueve hasta que espese y burbujee.

Paso 7:

Junta el Pollo y la Salsa: Devuelve el pollo dorado a la sartén. Cocina y remueve unos 2 minutos hasta que el pollo esté cubierto de salsa y bien caliente.

Paso 8:

Sirve: Presenta el Pollo Borbón sobre arroz cocido. Adorna con rodajas de cebolleta para dar más sabor y vistosidad.

Consejos para Servir y Conservar

• Sirve el Pollo Borbón sobre arroz para una comida completa. También puedes acompañarlo con verduras salteadas para más nutrición.
• Decora con cebolletas en rodajas para un contraste fresco y crujiente con el pollo sabroso.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
• Recalienta en sartén a fuego medio hasta que esté caliente, añadiendo un chorrito de caldo si la salsa está muy espesa.
• Para una opción baja en carbohidratos, sírvelo sobre arroz de coliflor en vez de arroz normal.

Notas Útiles

• Si prefieres una salsa menos dulce, reduce el azúcar moreno a 2 cucharadas.
• Puedes usar zumo de manzana en lugar de bourbon para una versión sin alcohol.
• Ajusta la cantidad de chile en copos a tu gusto. Si te gusta más picante, añade un poco más.
• El jengibre fresco da un sabor más intenso que el molido. Pero puedes usar jengibre molido si no tienes fresco.

Consejos de Chefs Famosos

• El chef Gordon Ramsay sugiere marinar el pollo en la salsa durante una hora antes de cocinarlo para intensificar el sabor.
• La chef Ina Garten recomienda usar contramuslos de pollo orgánicos de calidad para el mejor sabor y textura.
• El chef Jamie Oliver aconseja cocinar el pollo a fuego medio-alto para asegurar que se dore bien sin sobrecocinarlo.