Hearty Cabbage Rolls

Los Repollos Rellenos son un plato reconfortante y sustancioso que combina hojas tiernas de repollo con un delicioso relleno de carne picada, arroz y especias aromáticas. Horneados en una salsa de tomate casera, estos rollitos son ideales para una cena acogedora con familia o amigos, ofreciendo una mezcla satisfactoria de sabores y texturas.

Ingredientes

• Repollo: 1 grande, proporciona las hojas suaves para envolver el relleno.
• Carne Picada: 500g, forma la base del relleno, dando un sabor rico y contundente.
• Arroz Cocido: 1 taza, añade textura y ayuda a unir el relleno.
• Cebolla: 1, picada, aporta un dulzor sabroso al relleno.
• Ajo: 2 dientes, picados, da profundidad al sabor de la mezcla de carne.
• Tomate Triturado: 1 lata, mezclado en el relleno para dar jugosidad y sabor.
• Salsa de Tomate: 1 lata, vertida sobre los rollos para crear una salsa rica y ácida.
• Pimentón: 1 cucharadita, añade un sabor cálido y ahumado al plato.
• Orégano Seco: 1 cucharadita, da una nota aromática de hierbas.
• Copos de Chile (Opcional): 1/2 cucharadita, para un toque picante.
• Caldo de Carne o Verduras: 1 taza, usado para mantener los rollos jugosos durante el horneado.
• Sal y Pimienta: al gusto, para sazonar el relleno y la salsa.

Preparación

Paso 1:

Pon a hervir una olla grande con agua. Quita con cuidado el corazón del repollo y coloca la cabeza entera en el agua hirviendo. Cocina unos 5 minutos, hasta que las hojas exteriores estén blandas. Saca el repollo del agua y separa las hojas con cuidado. Déjalas a un lado para armar los rollos.

Paso 2:

En una sartén, cocina la carne picada a fuego medio hasta que se dore. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que la cebolla esté blanda y aromática. Incorpora el arroz cocido, el tomate triturado, el pimentón, el orégano, los copos de chile (si los usas), sal y pimienta. Mezcla todo bien.

Paso 3:

Para armar los rollos, toma una hoja de repollo ablandada y coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro. Enrolla la hoja, metiendo los lados mientras avanzas, para formar un paquetito. Repite este proceso con el resto de hojas y relleno.

Paso 4:

Coloca los rollos de repollo con la costura hacia abajo en una fuente para horno. Esto ayudará a que no se desenrollen durante la cocción.

Paso 5:

Vierte la salsa de tomate y el caldo sobre los rollos de repollo, asegurándote de que queden bien cubiertos. Esta salsa mantendrá los rollos jugosos y añadirá sabor extra mientras se hornean.

Paso 6:

Cubre la fuente con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 1 hora. Los rollos deberán estar tiernos y los sabores bien desarrollados cuando estén listos.

Paso 7:

Una vez horneados, saca los rollos de repollo del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y hace que los rollos sean más fáciles de manejar.

Consejos para servir y conservar

• Sirve los Repollos Rellenos calientes, adornados con perejil fresco picado para darle color y frescura.
• Este plato combina muy bien con puré de patatas, pan crujiente o una ensalada verde ligera.
• Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas hasta que estén bien calientes.
• Para congelarlos, arma los rollos de repollo pero no los hornees. Congélalos en una sola capa en una bandeja, luego pásalos a un recipiente apto para congelador. Cuando vayas a cocinarlos, descongélalos en la nevera durante la noche y hornea según las instrucciones.