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Ternera con brócoli en olla lenta es un plato rico y delicioso, perfecto para cualquier día de la semana. Trozos suaves de carne en una salsa llena de sabor, junto con brócoli fresco, hacen de esta comida algo nutritivo y reconfortante que se prepara sin complicaciones.
INGREDIENTES
- Falda de Ternera: 680 gramos, cortada en tiras finas y trozos de 5 centímetros para conseguir bocados tiernos.
- Caldo de Carne: 240 ml para crear una base sabrosa para la salsa.
- Salsa de Soja Baja en Sodio: 160 ml para dar un sabor umami sin demasiada sal.
- Azúcar Moreno: 80 ml para añadir un toque dulce que equilibre los sabores salados.
- Aceite de Sésamo: 15 ml para aportar un sabor intenso a nuez.
- Ajo Picado: 15 ml para dar un aroma intenso y sabroso.
- Escamas de Chile Rojo (opcional): 1.25 ml si te gusta un poco de picante.
- Floretes de Brócoli: 960 ml para una adición fresca y saludable.
- Maizena: 30 ml para espesar la salsa.
- Agua Fría: 60 ml para mezclar con la maizena y crear el espesante.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Engrasa el interior de tu olla lenta. Mete 680 gramos de falda de ternera en tiras finas, 240 ml de caldo de carne, 160 ml de salsa de soja baja en sodio, 80 ml de azúcar moreno, 15 ml de aceite de sésamo, 15 ml de ajo picado y 1.25 ml de escamas de chile rojo (si quieres). Tapa y cocina en alto durante 2-3 horas o en bajo durante 4-5 horas. Esto ablandará la carne y mezclará todos los sabores.
- Paso 2:
- Unos minutos antes de servir, destapa la olla. En un cuenco pequeño, mezcla 30 ml de maizena con 60 ml de agua fría hasta que se disuelva. Añade esta mezcla a la olla y revuelve. Tapa y deja que se cocine otros 20-25 minutos hasta que la salsa espese. Este paso hace que la salsa quede perfecta para cubrir la carne y el brócoli.
- Paso 3:
- Justo antes de servir, coloca 960 ml de floretes de brócoli en un recipiente grande, añade 1 cm de agua, y pon la tapa dejando una abertura para que salga el vapor. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Escurre y luego mezcla el brócoli en la olla. Así mantendrás el brócoli verde brillante y crujiente.
- Paso 4:
- Sirve caliente y disfruta de los ricos sabores de este plato de Ternera con Brócoli en olla lenta. Combínalo con arroz o fideos para una comida completa.
Consejos para servir y guardar
- Sirve la Ternera con Brócoli caliente sobre arroz o fideos para una comida completa y satisfactoria.
- Decóralo con semillas de sésamo o cebollas verdes picadas para más sabor y un toque de color.
- Este plato va muy bien con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada sencilla para una comida equilibrada.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días. Recalienta en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente.
- También puedes congelar las sobras hasta 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar.
Notas útiles
- Para hacer el plato sin gluten, usa tamari o una alternativa a la salsa de soja sin gluten.
- Si prefieres una salsa más espesa, añade una cucharada más de maizena mezclada con agua.
- No dudes en añadir otras verduras como pimientos, tirabeques o zanahorias para más color y nutrición.
Consejos de chefs famosos
- El chef Jamie Oliver sugiere cortar la carne a contrafibra para que quede más tierna.
- El chef Gordon Ramsay recomienda usar ajo fresco en lugar de ajo pre-picado para obtener el mejor sabor.
- La chef Ina Garten aconseja usar salsa de soja baja en sodio para controlar la cantidad de sal del plato.