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Bistec con Pimientos en olla de cocción lenta es un plato sustancioso y sabroso, perfecto para noches ocupadas. La cocción lenta garantiza que la carne quede suave y los sabores se mezclen de manera espectacular. Veamos qué vas a necesitar para preparar esta delicia.
INGREDIENTES
- 1 kilo de lomo de ternera, cortado en tiras de 5 cm: La proteína principal que se vuelve increíblemente tierna con la cocción lenta.
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo, o al gusto: Da profundidad de sabor a la carne.
- 3 cucharadas de aceite de girasol: Para sellar la carne y encerrar todo su sabor.
- 1 pastilla de caldo de carne: Realza el sabor a carne del plato.
- 1/4 taza de agua caliente: Ayuda a disolver la pastilla de caldo y la maicena.
- 1 cucharada de maicena: Espesa la salsa.
- 1/2 taza de cebolla picada: Añade dulzura y profundidad al plato.
- 2 pimientos verdes grandes, cortados en trozos: Dan un sabor fresco, ligeramente dulce y un buen crujido.
- 1 lata (410 g) de tomates guisados, con su jugo: Crea una base rica y tomatera para la salsa.
- 3 cucharadas de salsa de soja: Aporta un sabor salado y umami al plato.
- 1 cucharadita de azúcar blanca: Equilibra los sabores con un toque dulce.
- 1 cucharadita de sal: Potencia todos los sabores del plato.
PASOS A SEGUIR
- Paso 1:
- Espolvorea las tiras de lomo con ajo en polvo. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y dora la carne unos 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Transfiere la carne a la olla de cocción lenta.
- Paso 2:
- En un recipiente aparte, deshace la pastilla de caldo en agua caliente. Mezcla la maicena hasta que se disuelva completamente, luego vierte esta mezcla en la olla junto con la carne.
- Paso 3:
- Agrega la cebolla picada, los pimientos verdes, los tomates con su jugo, la salsa de soja, el azúcar y la sal a la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes uniformemente.
- Paso 4:
- Tapa la olla y cocina en posición Alta durante 3 a 4 horas, o en Baja durante 6 a 8 horas, hasta que la carne esté tierna y los sabores bien integrados.
Consejos para servir y conservar
- Sirve el Bistec con Pimientos sobre arroz blanco o con puré de patatas para aprovechar la sabrosa salsa.
- Decora con perejil fresco o cebollino para dar color y frescura extra.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la vitro o micro.
- También puedes congelar este plato hasta 2 meses. Descongela en la nevera la noche anterior antes de recalentar.
Notas útiles
- Para más sabor, prueba añadir un chorrito de vino tinto a la olla antes de cocinar.
- Si prefieres un plato más picante, añade unas hojuelas de chile o un jalapeño picado.
- Puedes cambiar los pimientos verdes por rojos o amarillos para un sabor más dulce y color más vivo.
Consejos de chefs famosos
- El chef Gordon Ramsay sugiere dorar la carne por tandas para evitar amontonarla en la sartén, asegurando que cada trozo tenga una buena costra dorada.
- La chef Ina Garten propone usar caldo de carne casero en vez de pastilla para un sabor más rico y auténtico.
- El chef Alton Brown aconseja dejar reposar el plato 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.