Sabroso Cerdo Deshebrado con Macarrones

Macarrones con carne desmenuzada y queso es la combinación perfecta de comida reconfortante, uniendo macarrones cremosos con el sabor ahumado y sabroso de la carne de cerdo deshebrada. Este plato es genial para aprovechar sobras de cerdo y puedes adaptarlo con distintos quesos y condimentos a tu gusto. Veamos los ingredientes para esta deliciosa preparación.

• Macarrones crudos: Tres tazas, cocidos al dente.
• Mantequilla con sal: Cuatro cucharadas, para la base de la salsa.
• Harina común: Un cuarto de taza, para espesar.
• Sal: Una cucharadita, para dar sabor.
• Azúcar: Una cucharadita, para equilibrar sabores.
• Leche: Dos tazas, para la base cremosa.
• Queso fundido tipo americano: Ocho onzas, en cubos para una salsa suave.
• Queso fresco batido: Una taza y un tercio, para textura cremosa.
• Crema agria: Dos tercios de taza, para mejorar la consistencia.
• Queso cheddar rallado: Dos tazas, divididas para capas de sabor.
• Cerdo deshebrado: Cuatro tazas, mezclado con salsa barbacoa para un toque ahumado.
• Salsa barbacoa: Una taza y cuarto, para cubrir el cerdo.

Paso 1:

Calienta el horno a 175ºC. Engrasa un molde de 33x23 cm y déjalo listo.

Paso 2:

Prepara los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y ponlos en el molde.

Paso 3:

En una cazuela a fuego medio, derrite 4 cucharadas de mantequilla. Agrega 1/4 taza de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar, revolviendo hasta que quede suave.

Paso 4:

Añade poco a poco 2 tazas de leche, asegurándote que no haya grumos. Lleva a ebullición y cocina por 2 minutos hasta que espese. Baja el fuego.

Paso 5:

Incorpora el queso fundido en cubos, removiendo hasta que se derrita.

Paso 6:

Mezcla 1 1/3 tazas de queso fresco batido, 2/3 taza de crema agria y 1 taza de queso cheddar hasta que todo se integre bien.

Paso 7:

Vierte esta mezcla sobre los macarrones en el molde, mezclando suavemente para cubrir todo.

Paso 8:

En un bol aparte, combina 4 tazas de cerdo deshebrado con 1 1/4 tazas de salsa barbacoa. Reparte esta mezcla por encima de los macarrones con queso.

Paso 9:

Espolvorea encima la taza restante de queso cheddar rallado.

Paso 10:

Hornea tapado con papel aluminio durante 20 minutos. Quita el papel y hornea otros 20 minutos más o hasta que esté bien caliente y el queso burbujeante.

Paso 11:

Opcional: Decora con cebolla frita o perejil fresco picado antes de servir.

• Sirve los macarrones con cerdo deshebrado y queso calentitos recién salidos del horno. Quedan buenísimos con ensalada de col, judías verdes o una simple ensalada verde.
• Para un toque fresco, decora con cebollino picado, cilantro o perejil justo antes de servir.
• Para guardar las sobras, mételas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta porciones individuales en el microondas, añadiendo un chorrito de leche para mantener la cremosidad.
• Para conservarlo más tiempo, puedes congelarlo después de hornearlo. Deja que se enfríe por completo, envuélvelo bien en film transparente y papel aluminio. Congela hasta 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar en el horno a 175°C hasta que esté bien caliente.

• Variaciones: Sustituye el cerdo por pollo o ternera desmenuzada. También puedes añadir verduras como pimientos salteados, cebolla o espinacas para más sabor y nutrición.
• Añadidos: Mejora el sabor agregando especias como pimentón o pimienta de cayena a la salsa de queso. Para un toque ahumado, usa queso cheddar ahumado.
• Consejos para mejores resultados: Usa queso recién rallado para una salsa más suave. El queso pre-rallado suele contener aditivos que afectan al derretido. Deja que el queso esté a temperatura ambiente antes de añadirlo a la mezcla de leche caliente para un derretido más uniforme.

Consejos de chefs reconocidos

• Consejo de chef: Al recalentar, cubre los macarrones con papel aluminio para mantener la humedad y evitar que se sequen.
• Consejo de chef: Para un toque crujiente, añade pan rallado o cebolla frita antes de hornear.
• Consejo de chef: Experimenta con diferentes tipos de queso como Monterey Jack, Gouda o Pepper Jack para crear un perfil de sabor único.