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Los Rollitos de Cheesecake son un postre delicioso y placentero, mezclan la textura cremosa del pastel de queso con la capa crujiente de rollitos fritos. Estos antojos dulces son geniales para calmar tus ganas de un postre.
INGREDIENTES
- 225 g queso crema: La base cremosa del relleno.
- 3 ½ cucharadas de azúcar: Endulza el relleno de cheesecake.
- ½ cucharadita de zumo de limón: Da un toque de acidez para equilibrar el dulzor.
- ½ cucharadita de vainilla: Mejora el sabor general.
- ¼ cucharadita de sal: Balancea lo dulce y realza los sabores.
- Láminas para rollitos: La cubierta crujiente para el relleno de cheesecake.
- Agua: Se usa para mojar los bordes y sellarlos.
- 1 taza de azúcar (para cobertura): Cubre los rollitos fritos para darles dulzura extra.
- 2 cucharadas de canela (para cobertura): Añade un sabor cálido a la cobertura de azúcar.
- Aceite para freír: Se usa para freír los rollitos hasta que queden dorados y crujientes.
- Caramelo, chocolate, fresas picadas, azúcar glas (para servir): Toppings opcionales para mejorar el postre.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Calienta 5 cm de aceite en una olla grande a fuego medio hasta 190°C.
- Paso 2:
- En el bol de una batidora con pala, pon queso crema, azúcar, zumo de limón, vainilla y sal. Bate a velocidad alta por 1-2 minutos, parando varias veces para rascar los lados del bol.
- Paso 3:
- Coloca la lámina para rollito en tu mesa con una esquina hacia ti. Pon 2 cucharadas de relleno en el centro. Dobla la esquina de abajo sobre el relleno, luego dobla las esquinas exteriores hacia el centro como un sobre. Moja con agua la esquina superior y enrolla para cerrar. Deja el rollito terminado en un plato y haz lo mismo con el resto.
- Paso 4:
- Mezcla azúcar y canela en un bol pequeño hasta combinar bien. Déjalo a un lado.
- Paso 5:
- Cuando tengas todos los rollitos listos y el aceite caliente, mete con cuidado 4 rollitos en el aceite y fríelos por 2 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos del aceite y repite el proceso con el resto. Luego pasa todos los rollitos por la mezcla de azúcar y canela.
- Paso 6:
- Sírvelos con el topping que más te guste, puede ser caramelo, chocolate, fresas picadas o azúcar glas.
Consejos para servir y guardar
Aquí tienes algunos consejos sobre cómo servir y guardar tus Rollitos de Cheesecake:- Sirve los rollitos tibios con tus toppings favoritos como caramelo, salsa de chocolate, fresas picadas o un poco de azúcar glas.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Para recalentar, pon los rollitos en una freidora de aire o en el horno para mantener su textura crujiente, o en el microondas si tienes prisa.
Notas útiles
Aquí hay algunos trucos y variaciones para la receta:- Para un sabor más intenso, usa queso crema con toda su grasa.
- Agrega un poco de ralladura de cítricos al relleno para un toque refrescante.
- Prueba diferentes rellenos como frutos rojos o trocitos de chocolate para crear distintos perfiles de sabor.
Consejos de chefs famosos
Recomendaciones de cocineros célebres para mejorar tus Rollitos de Cheesecake:- La chef Amanda Rettke sugiere usar zumo de limón recién exprimido para lograr el mejor sabor.
- La chef Ina Garten propone servir los rollitos con una salsa de frambuesa para darle un toque sofisticado.
- El chef Gordon Ramsay aconseja asegurarse que el aceite esté a la temperatura correcta (190°C) para freír y conseguir una textura perfectamente crujiente.