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Estas Chimichangas de Cheesecake de Fresa son una mezcla irresistible de cremosidad y dulzura, envueltas en una tortilla crujiente. Ya sea como postre o antojo dulce, estas chimichangas conquistarán a todos en la mesa.
Ingredientes
- 8 tortillas de harina: Crean la base crujiente que envuelve el relleno cremoso.
- 1 taza de queso crema, ablandado: La base del relleno tipo cheesecake, aporta textura suave y cremosa.
- 1/4 taza de azúcar glass: Endulza la mezcla de queso crema perfectamente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla: Da un sabor dulce y cálido al relleno.
- 1 taza de mermelada de fresa: Aporta un toque frutal dulce a las chimichangas.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida: Para untar las chimichangas y lograr un acabado dorado.
- 2 cucharadas de azúcar normal: Se mezcla con canela para crear un topping dulce.
- 1 cucharadita de canela: Da calidez y profundidad a la cobertura de azúcar.
Instrucciones
- Paso 1:
- Calienta el horno a 190°C y engrasa un refractario para evitar que se peguen.
- Paso 2:
- En un bol mediano, combina el queso crema suave, el azúcar glass y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea. Esta será la base cremosa del relleno.
- Paso 3:
- Extiende una buena cantidad de la mezcla de queso sobre cada tortilla, dejando un borde pequeño para que no se salga durante el horneado.
- Paso 4:
- Añade una cucharada de mermelada de fresa en el centro de cada tortilla, luego enróllalas bien apretadas, doblando los lados para asegurar el relleno. Colócalas con la costura hacia abajo en el refractario engrasado.
- Paso 5:
- Pinta la parte superior con mantequilla derretida para lograr una textura dorada y crujiente.
- Paso 6:
- En un platito, mezcla el azúcar normal con la canela. Espolvorea esta mezcla sobre las chimichangas para darles un acabado dulce y especiado.
- Paso 7:
- Hornea las chimichangas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Vigílalas para que no se quemen.
- Paso 8:
- Deja que se enfríen un poco antes de servir. Saben mejor templadas, con un poco de nata montada o un chorrito de chocolate si te apetece.
Consejos para Servir y Conservar
- Sirve las Chimichangas de Cheesecake de Fresa templadas con nata montada, helado o un chorrito de chocolate o caramelo para más indulgencia.
- Estas chimichangas saben mejor recién hechas, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
- Para recalentarlas, ponlas en el horno precalentado a 175°C durante 5-7 minutos, hasta que estén calientes y crujientes de nuevo.