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Esta cacerola de pollo a la cordon bleu mezcla los sabores tradicionales de pollo, jamón y queso suizo en un plato reconfortante y fácil de hacer. Ideal para noches ocupadas, esta preparación seguro se convertirá en la preferida de la familia.
Ingredientes
- 5 tazas de pollo desmenuzado: Usa pollo ya cocinado y desmenuzado para mayor comodidad.
- 9 onzas de jamón serrano en lonchas: Cortado en tiras (aproximadamente 9 lonchas).
- 8 onzas de queso suizo en lonchas: Unas 12 lonchas finas.
- Salsa:
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal: Derretida en una cazuela.
- 1 cucharada de mostaza Dijon: Da un sabor picante.
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido (opcional): Aporta un toque fresco.
- 1 cucharadita de ajo en polvo: Para realzar el sabor.
- ½ cucharadita de sal: Al gusto.
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional): Añade un calor sutil.
- ¼ cucharadita de pimienta cayena (opcional): Para darle un poco de picante.
- 6 cucharadas de harina común: Para espesar la salsa.
- 3 tazas de leche entera: Crea una salsa cremosa.
- Cobertura:
- 1 ½ tazas de pan rallado tipo Panko: Proporciona una cobertura crujiente.
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal: Ablandada a temperatura ambiente y mezclada con el pan rallado.
- Perejil picado (opcional): Para decorar.
Preparación
- Paso 1:
- Calienta el horno a 180°C y rocía una fuente de horno de 33x23 cm con aceite en spray.
- Paso 2:
- Reparte 5 tazas de pollo desmenuzado uniformemente en la fuente.
- Paso 3:
- Coloca encima del pollo 9 onzas de jamón serrano en lonchas, cortado en tiras.
- Paso 4:
- Distribuye 8 onzas de queso suizo en lonchas de manera uniforme sobre el jamón, superponiendo las lonchas para que encajen en la fuente.
- Paso 5:
- Derrite 6 cucharadas de mantequilla sin sal en una cazuela a fuego medio. Añade y bate 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de zumo de limón (si lo usas), 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de nuez moscada (si la usas) y 1/4 cucharadita de pimienta cayena (si la usas).
- Paso 6:
- Agrega 6 cucharadas de harina común y sigue batiendo a fuego medio hasta formar una pasta.
- Paso 7:
- Añade poco a poco 3 tazas de leche entera, un cuarto de taza cada vez, batiendo después de cada adición hasta que la mezcla quede suave, antes de añadir más leche.
- Paso 8:
- Cuando hayas agregado toda la leche, deja que hierva a fuego lento durante 4 minutos o hasta que la salsa espese (batiendo de vez en cuando).
- Paso 9:
- Vierte la salsa sobre la capa de queso y extiéndela lo mejor posible, asegurándote de que llegue a todas las esquinas.
- Paso 10:
- Mezcla 1 ½ tazas de pan rallado tipo Panko y 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente, en un bol pequeño y extiende esta mezcla uniformemente sobre la fuente como capa final.
- Paso 11:
- Hornea sin tapar durante 30-40 minutos, o hasta que la salsa burbujee y la cobertura de pan rallado esté dorada.
- Paso 12:
- Saca la fuente del horno y déjala reposar 5 minutos para que la salsa se asiente. Espolvorea con perejil picado (opcional) y sirve.
Consejos para servir y conservar
- Sirve caliente con guarnición de verduras al vapor o ensalada fresca.
- Perfecta para cenas con amigos o reuniones familiares por su sabor rico y fácil preparación.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Recalienta porciones individuales en el microondas o toda la cacerola en el horno hasta que esté bien caliente.
Notas útiles
- Para una versión sin gluten, cambia la harina común por harina sin gluten y usa pan rallado sin gluten.
- Puedes sustituir el queso suizo por Gruyère o cualquier otro queso que te guste para darle un sabor diferente.
- No dudes en añadir una capa de espinacas u otras verduras para aumentar su valor nutritivo.
Consejos de chefs famosos
- Chef Gordon Ramsay: "Siempre deja reposar tu cacerola unos minutos después de hornear. Esto ayuda a que la salsa se asiente y facilita servirla."
- Chef Ina Garten: "Usa jamón y queso de buena calidad para mejorar el sabor general de tu cacerola."
- Chef Jamie Oliver: "No tengas miedo de experimentar con diferentes especias y hierbas para hacer tuya la receta."