Cordon Bleu Meatloaf

El pastel de carne Cordon Bleu es una deliciosa variante del famoso plato francés, mezclando los sabrosos sabores de pollo, jamón y queso suizo en un reconfortante pastel de carne. Esta receta es perfecta para una cena familiar acogedora, con capas de sabor y textura que seguro encantarán a todos.

Ingredientes

• Pollo Picado: 900 gramos para crear una base tierna y sabrosa para el pastel de carne.
• Huevo: 1 huevo para ayudar a unir los ingredientes, asegurando que el pastel mantenga su forma.
• Pan Rallado Normal: 1/4 taza para añadir estructura y absorber humedad, manteniendo el pastel jugoso.
• Cebolla Picada: 2 cucharaditas para un dulzor sutil que complementa los sabores salados.
• Ajo en Polvo: 1 1/2 cucharaditas para agregar profundidad y un toque de especias.
• Perejil Seco: 1/2 cucharadita para un toque de frescura herbácea.
• Jamón de Pollo: 6 lonchas para añadir una capa de sabor ahumado y salado.
• Queso Suizo: 6 lonchas que se derriten maravillosamente dentro del pastel, creando un centro cremoso y quesoso.
• Pan Rallado Panko: 3/4 taza para una cobertura crujiente que añade textura y contraste.

Instrucciones

Paso 1:

Calienta tu horno a 200°C. En un bol grande, mezcla el pollo picado, huevo, mayonesa, 1/4 taza de pan rallado normal, cebolla picada, ajo en polvo, perejil seco, sal y pimienta. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Paso 2:

Prepara un molde para pastel engrasándolo ligeramente. Toma la mitad de la mezcla de pollo y presiónala en el fondo del molde, creando una capa uniforme.

Paso 3:

Coloca las lonchas de jamón de pollo sobre la mezcla, seguidas por las lonchas de queso suizo. Asegúrate que el jamón y el queso estén distribuidos uniformemente para un sabor consistente en cada bocado.

Paso 4:

Cubre con el resto de la mezcla de pollo, presionando hacia abajo para cubrir completamente el jamón y el queso. Alisa la parte superior para asegurar una cocción uniforme.

Paso 5:

Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25 minutos. Después, saca cuidadosamente el molde del horno, espolvorea el panko uniformemente por encima, y devuelve el molde al horno. Continúa horneando durante 15 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel esté completamente cocinado.

Paso 6:

Mientras se hornea el pastel, prepara la salsa cremosa de Dijon. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente, para crear un roux.

Paso 7:

Vierte poco a poco la leche y la nata, asegurándote que no haya grumos. Añade la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon, y sigue cocinando la salsa, removiendo constantemente, hasta que espese.

Paso 8:

Una vez que la salsa haya espesado, incorpora el queso parmesano rallado y la nuez moscada recién rallada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén la salsa caliente hasta servir.

Paso 9:

Cuando el pastel esté horneado, déjalo reposar en el molde durante 5-10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan. Saca con cuidado el pastel del molde, córtalo en rodajas, y sírvelo con la salsa cremosa de Dijon caliente.

Consejos de Servicio y Conservación

• Sirve el Pastel de Carne Cordon Bleu caliente, con un generoso chorrito de salsa cremosa de Dijon sobre cada rodaja.
• Este pastel combina bien con verduras al vapor, puré de patatas o una ensalada verde fresca.
• Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
• Recalienta las sobras en el horno a 175°C o en microondas hasta que estén calientes, asegurándote de añadir un poco más de salsa para mantener la carne jugosa.

Notas Útiles

• Puedes sustituir el queso suizo por Gruyère para un sabor ligeramente más a nuez.
• Para una opción baja en carbohidratos, omite la cobertura de panko o usa chicharrones triturados en su lugar.
• No dudes en añadir una capa de espinacas salteadas o champiñones entre el jamón y el queso para más sabor y nutrientes.
• La salsa cremosa de Dijon también puede usarse para pasta o verduras, añadiendo un sabor rico y picante.

Consejos de Chefs Reconocidos

• El chef Thomas Keller recomienda usar hierbas frescas como tomillo o estragón en la mezcla del pastel para un estallido de sabor.
• La chef Julia Child siempre sugería dejar reposar el pastel antes de cortarlo para evitar que se deshaga.
• El chef Jacques Pépin aconseja añadir un chorrito de vino blanco a la salsa para una profundidad extra de sabor.