Increible Crujiente de Fresa

Destacado en Dulces Tentaciones.

Este Crujiente de Fresa es una versión casera del clásico recubrimiento de los helados de barra de fresa. Con solo galletas tipo María, mantequilla derretida y gelatina de fresa en polvo, puedes crear un topping delicioso y versátil. Mezcla las galletas trituradas con gelatina y mantequilla, hornea un rato y disfruta de un crumble dulce perfecto para decorar helados, pasteles, yogures o cualquier postre. Lo mejor es que se conserva bien y puedes personalizarlo con otros sabores de gelatina.
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Actualizado el Fri, 28 Feb 2025 14:28:48 GMT
Un bol lleno de fresas y nueces. Guardar
Un bol lleno de fresas y nueces. | deliciassecretas.com

Esta cobertura crujiente de fresa casera recrea ese mágico recubrimiento que todos recordamos de los helados de nuestra infancia, pero es aún mejor porque puedes espolvorearla sobre cualquier postre. Después de probar muchas variaciones, descubrí que solo tres ingredientes simples crean esa perfecta mezcla nostálgica de sabor a fresa y textura crujiente.

El fin de semana pasado, espolvoreé esto sobre helado de vainilla para mis hijos y sus caras se iluminaron con la misma alegría que recuerdo sentir cuando escuchaba el carrito de los helados.

Ingredientes Esenciales

  • Galletas María: Su galleta vainilla y relleno cremoso crean la base perfecta. Funcionan bien tanto las regulares como sin gluten.
  • Gelatina de Fresa en Polvo: Aporta ese característico sabor a fresa y color rosa.
  • Mantequilla Derretida: La cantidad justa para que todo se una mientras mantiene el crujido característico.
Un tazón de fresa y avena con una cuchara. Guardar
Un tazón de fresa y avena con una cuchara. | deliciassecretas.com

Instrucciones Detalladas

Triturado de Galletas:
Rompe las galletas en trozos grandes. Procesa en la licuadora hasta obtener migas finas. No retires el relleno - ayuda a crear la textura perfecta. Si usas una bolsa y rodillo, tritura hasta que no queden trozos grandes.
Proceso de Mezclado:
Transfiere las migas a un tazón grande. Agrega el polvo de gelatina (¡recuerda, SIN agua!). Vierte la mantequilla derretida gradualmente. Mezcla hasta combinar uniformemente. La mezcla debe estar ligeramente grumosa pero desmoronable.
Horneado y Enfriado:
Extiende la mezcla en una capa fina sobre una bandeja forrada. Rompe los grumos grandes. Hornea solo hasta que esté firme, unos 8 minutos. Deja enfriar completamente antes de usar. Se volverá crujiente al enfriarse.

Mi obsesión por recrear esta cobertura comenzó después de hacer un pastel helado de fresa para el cumpleaños de mi hija. Ahora mantenemos un frasco a mano para mejorar postres improvisados.

La Temperatura es Importante

Un horno moderado (180°C) fija la cobertura sin quemar las delicadas migas de galleta. Vigila atentamente hacia el final del horneado.

Consejos de Almacenamiento

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. He descubierto que los frascos de cristal funcionan perfectamente y se ven bonitos en la encimera.

Usos Creativos

Aunque es perfecto sobre helado, pruébalo en parfaits de yogur, como cobertura de pasteles, o incluso espolvoreado sobre pan tostado con mantequilla para un desayuno dulce.

Ideas de Variaciones

Prueba usar diferentes sabores de gelatina para nuevas combinaciones. ¡La de naranja hace una versión increíble tipo cremolada!

Consejos Esenciales del Chef

  • Procesa las galletas en pulsos cortos para obtener migas uniformes.
  • Extiende la mezcla lo más fina posible para máximo crujido.
  • Guarda con un paquete de sílica para mantener el crujido en clima húmedo.

Cada vez que hago esta cobertura crujiente de fresa, me trae recuerdos de días de verano y carritos de helados. Es más que una simple receta - es una forma de recrear esos momentos mágicos de la infancia y compartirlos con una nueva generación.

Un tazón de pastel de fresa con una cuchara. Guardar
Un tazón de pastel de fresa con una cuchara. | deliciassecretas.com

Preguntas Frecuentes

→ Cuanto tiempo dura este crujiente?
Guárdalo en un recipiente bien cerrado a temperatura ambiente, y te puede durar por lo menos una semana.
→ Puedo hacerlo sin gluten?
Claro, usa galletas María sin gluten o un sustituto como las de la marca Schär.
→ Puedo usar otros sabores?
Sin problema, puedes probar con gelatinas de otros sabores para más opciones.
→ Tengo que quitar el relleno de las galletas?
No, tritúralas completas, con todo y relleno.
→ En qué puedo usar esta cobertura?
Es perfecta para helados, yogur, pasteles, emparedados de helado, ¡o cualquier postre que necesite un toque crujiente!

Crujiente de Fresa

Un crujiente dulce de fresa hecho con galletas tipo María y gelatina de fresa, ideal para recrear la famosa cobertura de helados en casa.

Tiempo de Preparación
10 Minutos
Tiempo de Cocción
8 Minutos
Tiempo Total
18 Minutos
Por: Melania

Categoría: Dulces Tentaciones

Dificultad: Fácil

Cocina: Americana

Rendimiento: 15 Porciones

Información Dietética: Vegetariano

Ingredientes

→ Ingredientes Fundamentales

01 24 galletas tipo Príncipe versión dorada
02 4 cucharadas de mantequilla, derretida
03 1 caja de 85 gramos de gelatina sabor fresa (como la de marca Jell-O)

Instrucciones

Paso 01

Precalienta tu horno a 175°C. Tritura las galletas (con relleno incluido) usando un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y dándoles golpes con un rodillo o mazo para carne.

Paso 02

En un recipiente mediano, combina las galletas trituradas con el polvo para gelatina de fresa y la mantequilla derretida. Revuelve suavemente hasta que todo esté bien integrado.

Paso 03

Extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel pergamino, y hornéala durante 8 minutos.

Paso 04

Saca del horno. Déjalo enfriar por completo antes de usar.

Notas

  1. Puedes usar gelatinas de otros sabores para variar.
  2. Con galletas sin gluten, como las Gullón sin gluten, esta receta se puede hacer apta para celíacos.
  3. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente y se mantendrá bien por al menos una semana.
  4. Queda delicioso como topping para helados, yogur, pasteles o sándwiches de helado.

Utensilios Necesarios

  • Procesador de alimentos o bolsa con un rodillo/mazo
  • Bandeja para hornear
  • Papel pergamino o tapete de silicona (opcional)
  • Tazón mediano para mezclar

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Contiene lácteos (mantequilla)
  • Tiene gluten (galletas tipo Príncipe)

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo definitivo de salud.
  • Calorías: 141
  • Grasa Total: 7 g
  • Carbohidratos Totales: 19 g
  • Proteína: 1 g