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¿Buscas una receta de pollo rica y sabrosa que tenga una textura crujiente con un toque dulce y salado? ¡Estas Pechugas de Pollo Doblemente Crujientes con Miel y Ajo son perfectas! Este plato logra un equilibrio ideal entre lo crujiente y lo dulce, convirtiéndose rápidamente en un favorito para cualquier comida. Ya sea que las frías o las hagas al horno, estas pechugas sorprenderán a todos en tu mesa. Veamos qué hace que este platillo sea tan especial.
Ingredientes
Para preparar este plato, necesitarás lo siguiente:
- 4 pechugas de pollo grandes sin hueso ni piel
- 2 tazas de harina
- 4 cucharaditas de sal
- 4 cucharaditas de pimienta negra
- 3 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharada de nuez moscada recién molida
- 2 cucharaditas de tomillo molido
- 2 cucharaditas de salvia molida
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 4 huevos
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja (preferiblemente baja en sodio)
- Aceite de girasol para freír
Instrucciones
Sigue estos pasos detallados para crear unas Pechugas de Pollo Doblemente Crujientes con Miel y Ajo perfectas:
Paso 1: Preparación del Pollo
Aplana las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm entre dos hojas de papel film para que se cocinen de manera uniforme y queden bien crujientes.
Paso 2: Preparación del Rebozado
Mezcla la harina, sal, pimienta negra, jengibre molido, nuez moscada, tomillo, salvia, pimentón picante y pimentón dulce. Guarda la mitad de esta mezcla para el segundo rebozado.
Paso 3: Preparación del Huevo Batido
En un bol, bate los huevos y el agua para crear la mezcla donde mojarás el pollo.
Paso 4: Rebozado del Pollo
- Sazona las pechugas con sal y pimienta.
- Pásalas por la mezcla de harina, cubriendo toda la superficie.
- Sumerge el pollo en el huevo batido, dejando escurrir el exceso.
- Cubre nuevamente con la harina reservada, presionando suavemente para que se adhiera bien.
Paso 5: Fritura del Pollo
- Calienta aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
- Fríe las pechugas hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-5 minutos por cada lado.
- Colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Paso 6: Preparación de la Salsa de Miel y Ajo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma.
- Incorpora la miel y la salsa de soja, cocinando hasta que espese ligeramente.
Paso 7: Presentación
Baña las pechugas crujientes con la salsa de miel y ajo y sírvelas inmediatamente.
Versión al Horno
Precalienta el horno a 220°C. Engrasa una bandeja con aceite. Sigue los pasos del rebozado, luego hornea el pollo durante 15 minutos, dale la vuelta y hornea otros 10-15 minutos más. Sirve con la salsa de miel y ajo.
Consejos de Servicio y Conservación
Acompaña con verduras al vapor, puré de patatas o una ensalada fresca. Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en el horno a 175°C durante 10-15 minutos para mantener el crujiente.
Notas Útiles y Variaciones
- Toque Picante: Añade más pimentón picante o salsa picante a la salsa.
- Sin Gluten: Usa harina sin gluten para el rebozado.
- Otras Opciones: Sustituye el pollo por chuletas de cerdo o tofu.
- Truco del Chef: Reboza dos veces el pollo para más crujiente y usa especias frescas para un sabor óptimo.