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Las salchichas al curry son un plato sustancioso y reconfortante que mezcla los intensos sabores del curry con el gusto sabroso de las salchichas. Este plato es perfecto para quienes disfrutan de un toque picante en sus comidas y es lo bastante versátil para servirse con puré de papas, arroz, pasta o fideos. La combinación de salchichas, verduras y una sabrosa salsa de curry lo convierte en favorito para cenas entre semana. Veamos más de cerca los ingredientes que hacen tan delicioso este plato.
INGREDIENTES
- Aceite: 0.5 cucharada. Se usa para dorar las salchichas y sofreír los aromáticos.
- Salchichas: 600g / 1.2lb, las que prefieras. La proteína principal del plato, que aporta sabor y textura consistente.
- Ajo: 2 dientes, picados. Da un sabor fragante y potente al plato.
- Cebolla: 1, cortada por la mitad y en rodajas. Da dulzura y profundidad a la salsa de curry.
- Zanahoria: 1, pelada y cortada en diagonal. Aporta un ligero dulzor y textura al plato.
- Curry en polvo: 1 cucharada, o más al gusto. La especia clave que da al plato su sabor distintivo y calidez.
- Harina: 3 cucharadas, cualquier tipo. Ayuda a espesar la salsa, dándole una consistencia rica y aterciopelada.
- Caldo de pollo: 2 tazas (500ml), bajo en sodio. Forma la base de la salsa, añadiendo humedad y sabor.
- Azúcar: 1 cucharadita. Equilibra los sabores y añade un toque de dulzura.
- Sal: 1/2 cucharadita, más al gusto. Realza todos los sabores del plato.
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita. Añade un calor sutil y complejidad.
- Guisantes: 1 taza, congelados. Aportan color, textura y un ligero dulzor al plato.
PREPARACIÓN
- Paso 6: Servir
- Sirve las salchichas al curry calientes sobre puré de papas, arroz, pasta o fideos. Para una opción baja en carbohidratos, prueba servirlas sobre puré de coliflor. La rica y sabrosa salsa de curry combina bien con una variedad de acompañamientos, lo que la convierte en una comida versátil y satisfactoria.
- Paso 5: Cocer con salchichas y guisantes
- Devuelve las salchichas doradas a la sartén junto con 1 taza de guisantes congelados. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante unos 3 minutos, o hasta que la salsa haya espesado y las salchichas estén completamente cocinadas. Los guisantes añadirán un toque de color y dulzura al plato.
- Paso 4: Hacer la salsa
- Vierte gradualmente 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio mientras remueves continuamente para evitar grumos. Una vez que la salsa esté suave, añade la zanahoria en rodajas, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Paso 3: Añadir curry y harina
- Espolvorea 1 cucharada de curry en polvo y remueve durante unos 30 segundos para liberar sus sabores. Luego, añade 3 cucharadas de harina a la sartén y mezcla bien durante otros 30 segundos. La harina ayudará a espesar la salsa mientras se cocina.
- Paso 2: Cocinar los aromáticos
- En la misma sartén, añade el ajo picado y la cebolla en rodajas. Cocina durante unos 2 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo suelte su aroma. Este paso ayuda a construir los sabores base del plato.
- Paso 1: Cocinar las salchichas
- Empieza calentando 0.5 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las salchichas y cocínalas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados. Una vez doradas, retira las salchichas de la sartén y reserva. Para servirlas más fácilmente, puedes cortarlas en trozos en diagonal.
Consejos para servir y conservar
- Las salchichas al curry quedan mejor servidas calientes, sobre una base de puré de papas, arroz, pasta o fideos. La cremosa salsa de curry combina perfectamente con estos acompañamientos, creando una comida sustanciosa y reconfortante.
- Para una alternativa baja en carbohidratos, prueba servir las salchichas sobre puré de coliflor o verduras al vapor. Esta opción proporciona todo el sabor con menos carbohidratos.
- Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua o caldo si la salsa ha espesado demasiado.
- Este plato también puede congelarse hasta 2 meses. Deja que las salchichas al curry se enfríen completamente antes de transferirlas a un recipiente apto para congelador. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar.
Notas útiles
- Ajusta la cantidad de curry en polvo según tu preferencia de sabor. Si prefieres un sabor de curry más suave, empieza con menos y añade más según sea necesario.
- Puedes usar cualquier tipo de salchicha para esta receta, incluyendo salchichas de cerdo, pollo, o incluso salchichas vegetales para una opción vegetariana.
- Si te gusta tu curry con un poco de picante, considera añadir una pizca de hojuelas de chile o un chorrito de salsa picante.
Consejos de chefs famosos
- El chef Gordon Ramsay recomienda dorar bien las salchichas para desarrollar un sabor profundo que mejore el plato en general.
- El chef Jamie Oliver sugiere añadir un chorrito de leche de coco a la salsa para darle un toque cremoso y ligeramente dulce.
- La chef Nigella Lawson aconseja usar especias recién molidas para obtener el mejor sabor. Tuesta brevemente el curry en polvo en la sartén para resaltar todo su aroma y sabor.