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Mermelada de Manzana Caramelizada es un delicioso untable que trae los acogedores sabores del otoño a tu mesa de desayuno. Genial para untar en pan tostado, magdalenas o incluso como cobertura para postres, esta mermelada combina la dulzura de las manzanas con el rico sabor del caramelo. Vamos a juntar los ingredientes necesarios para preparar esta sabrosa mermelada casera.
INGREDIENTES
- 6 tazas de manzanas, peladas y cortadas en dados: Elige tu variedad favorita para un toque personalizado.
- 1/2 taza de agua: Ayuda a ablandar las manzanas durante la cocción.
- 1 cucharadita de mantequilla: Disminuye la espuma durante la cocción para una mermelada más suave.
- 1/2 cucharadita de canela molida: Aporta calidez y realza el sabor de la manzana.
- 1 paquete (50 gramos) de pectina en polvo: Ayuda a cuajar la mermelada.
- 3 tazas de azúcar: Proporciona el dulzor principal.
- 2 tazas de azúcar moreno, bien compactado: Añade un sabor similar al caramelo.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Mezcla las manzanas, agua, mantequilla y canela en una olla grande. Cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas, unos 10 minutos.
- Paso 2:
- Espolvorea la pectina. Lleva la mezcla a ebullición, luego agrega los azúcares, removiendo constantemente. Cocina aproximadamente 1 minuto.
- Paso 3:
- Apaga el fuego y retira la espuma de la superficie.
- Paso 4:
- Vierte la mezcla en tarros de cristal, asegurándote de llenarlos al nivel adecuado. Cierra las tapas firmemente.
- Paso 5:
- Calienta una olla grande con agua hasta que hierva. Coloca los tarros llenos en el agua hirviendo y cocina a fuego lento unos 10 minutos.
- Paso 6:
- Saca los tarros del agua y voltéalos para que se enfríen. Esto ayuda a sellarlos correctamente.
Consejos para servir y conservar
- Sirve la Mermelada de Manzana Caramelizada en pan tostado, magdalenas o como complemento para tortitas y gofres para un desayuno delicioso.
- Esta mermelada también queda genial con queso y galletas saladas como aperitivo.
- Guarda los tarros sellados en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, mantén la mermelada en la nevera y úsala en pocas semanas.
- Si planeas regalar esta mermelada, añade una etiqueta personalizada y un trozo de tela sobre la tapa para darle un toque encantador.
Notas útiles
- Asegúrate de pelar y cortar las manzanas uniformemente para lograr una textura constante en la mermelada.
- Si prefieres una mermelada más suave, puedes aplastar ligeramente las manzanas mientras se cocinan.
- Para un sabor a caramelo más intenso, usa azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar moreno claro.
Consejos de chefs reconocidos
- El chef Karlos Arguiñano recomienda usar una mezcla de manzanas dulces y ácidas para un sabor equilibrado.
- La chef Samantha Vallejo-Nágera sugiere añadir unas gotas de extracto de vainilla para una capa extra de sabor.
- El chef Alberto Chicote aconseja usar un termómetro de cocina para asegurar que la mermelada alcance la temperatura adecuada de cuajado.