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El Pastel de Rollos de Canela es un postre encantador que mezcla los sabores de un rollo de canela clásico pero en forma de pastel fácil de hacer. A continuación los ingredientes detallados para crear esta delicia.
Ingredientes
- Harina común: 3 tazas. Es la base del pastel, dándole estructura y ligereza.
- Leche: 1 ½ tazas. Aporta humedad al pastel, asegurando que quede suave y tierno.
- Azúcar blanca: 1 taza. Endulza la masa del pastel.
- Huevos: 2. Une los ingredientes y añade riqueza.
- Polvo de hornear: 4 cucharaditas. Ayuda a que el pastel suba y quede esponjoso.
- Esencia de vainilla: 2 cucharaditas. Da un toque de sabor a vainilla al pastel.
- Sal: ¼ cucharadita. Realza los sabores de los otros ingredientes.
- Mantequilla (Derretida): ¼ taza. Aporta riqueza y humedad al pastel.
Preparación
- Paso 1: Precalienta el Horno
- Calienta el horno a 175°C. Engrasa un molde para hornear de 33x23 cm para prepararlo para la masa.
- Paso 2: Prepara la Masa del Pastel
- En un bol grande, mezcla 3 tazas de harina común, 1 ½ tazas de leche, 1 taza de azúcar blanca, 2 huevos, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, y ¼ cucharadita de sal. Bate hasta que quede bien mezclado y suave. Agrega ¼ taza de mantequilla derretida hasta que se incorpore completamente. Vierte la masa en el molde engrasado.
- Paso 3: Haz el Relleno de Canela
- En otro bol, bate 1 taza de mantequilla ablandada, 1 taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de harina común y 1 cucharada de canela molida hasta que quede suave. Coloca cucharadas de esta mezcla sobre la masa en el molde. Usa un cuchillo para crear remolinos con la mezcla de canela en la masa, creando un efecto marmolado.
- Paso 4: Hornea el Pastel
- Mete el pastel en el horno precalentado por 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga casi limpio.
- Paso 5: Prepara el Glaseado
- Mientras el pastel se hornea, mezcla 2 tazas de azúcar glas, 5 cucharadas de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla en un bol hasta que quede suave.
- Paso 6: Añade el Glaseado
- Cuando el pastel esté listo, vierte el glaseado sobre el pastel caliente. Deja que el pastel se enfríe un poco antes de servir.
Consejos para Servir y Guardar
- Sirve el Pastel de Rollos de Canela tibio para disfrutar mejor su textura pegajosa y sus ricos sabores.
- Este pastel va genial con una taza de café o un vaso de leche, es perfecto para desayuno o postre.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para mantener el pastel jugoso, cúbrelo con film transparente o papel aluminio.
- Para guardarlo más tiempo, envuelve porciones individuales en film transparente y congélalas. Descongela a temperatura ambiente o calienta en el microondas antes de servir.
Notas Útiles
- Para un sabor diferente, puedes cambiar el azúcar moreno del relleno por la misma cantidad de miel de arce.
- Si prefieres un glaseado más espeso, reduce la cantidad de leche a 3-4 cucharadas.
- Usar un cuchillo de sierra para hacer los remolinos con la mezcla de canela puede ayudar a crear capas y patrones más definidos.
Consejos de Chefs Famosos
- Chef Ina Garten: "Siempre usa ingredientes de buena calidad para lograr el mejor sabor. La canela recién molida puede marcar una gran diferencia."
- Chef Gordon Ramsay: "Ten cuidado de no batir demasiado la masa. Sobremezclarla puede hacer que el pastel quede denso y duro."
- Chef Bobby Flay: "Deja que el pastel se enfríe un poco antes de añadir el glaseado. Esto ayuda a que el glaseado se asiente mejor y evita que se absorba en el pastel demasiado rápido."