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Disfruta el placer eterno de las galletas caseras con chispas de chocolate. Este dulce tradicional te cautivará con su perfecta combinación de centros suaves y bordes crujientes, repletos de chocolate derretido. Una receta infalible para cualquier momento, desde reuniones familiares hasta ventas benéficas.
Ingredientes
- 225g de mantequilla sin sal: Ablandada para mezclar fácilmente y conseguir un sabor más intenso.
- 200g de azúcar blanca: Da dulzura y ayuda a formar la estructura.
- 220g de azúcar moreno claro: Aporta humedad y un sabor como a caramelo.
- 2 huevos grandes: Une los ingredientes y aporta jugosidad.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Realza todos los sabores.
- 360g de harina común: Da cuerpo a las galletas.
- 1 cucharadita de bicarbonato: Hace que las galletas suban y se extiendan bien.
- 1/2 cucharadita de sal: Equilibra el dulzor y mejora el sabor.
- 340g de chispas de chocolate: Para disfrutar del chocolate en cada mordisco.
Instrucciones
Paso 1: Bate la mantequilla con los azúcares
En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla esponjosa. Este paso es clave para lograr galletas tiernas.
Paso 2: Añade huevos y vainilla
Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote que cada uno está bien mezclado antes de añadir el siguiente. Agrega la vainilla para darle más sabor.
Paso 3: Mezcla los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Ve agregando esta mezcla seca a la de mantequilla y azúcar poco a poco, mezclando suavemente. No la trabajes demasiado para mantener la textura suave.
Paso 4: Incorpora las chispas de chocolate
Añade las chispas de chocolate con movimientos envolventes hasta que queden bien repartidas por toda la masa. Así cada galleta tendrá chocolate por todas partes.
Paso 5: Hornea las galletas
Coloca cucharadas de masa en bandejas forradas con papel de horno. Hornea en horno precalentado a 175°C durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Déjalas reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos para servir y conservar
Estas galletas están buenísimas recién hechas con un vaso de leche. Guarda las que sobren en un recipiente hermético a temperatura ambiente y te durarán fresquitas hasta una semana.
Notas útiles y variaciones
- Diferentes chocolates: Prueba con chocolate negro o una mezcla de chocolates con leche, blanco y negro.
- Extras: Nueces o avellanas picadas le dan un toque crujiente muy rico.
- Juega con los azúcares: Combina azúcar blanco con azúcar moreno oscuro para un sabor más intenso.
- Para galletas más blanditas: Sácalas del horno un poco antes y déjalas enfriar en la bandeja.
Consejo del chef
Según los cocineros expertos, el equilibrio de ingredientes y el tiempo exacto de horneado son la clave para unas galletas perfectas. ¡Anímate a experimentar con esta receta clásica para adaptarla a tu gusto!