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Estos muffins con sabor a pastel de nueces pecanas son perfectos si te encantan esos sabores tradicionales. Vamos a ver los sencillos ingredientes que transforman estos panecillos en una versión deliciosa del postre clásico.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar moreno compacto: Da el dulzor y sabor a caramelo, clave para ese gusto a tarta de nueces.
- 1/2 taza de harina común: Proporciona estructura manteniendo la suavidad del muffin.
- 2 tazas de nueces pecanas picadas: El ingrediente principal que aporta textura y ese sabor a frutos secos.
- 2/3 taza de mantequilla suavizada: Añade humedad y cremosidad para conseguir una textura tierna.
- 2 huevos batidos: Ayudan a unir los ingredientes y crean una textura esponjosa.
Preparación
- Paso 1:
- Calienta el horno a 180°C. Engrasa bien los moldes para muffins pequeños o normales para que no se peguen y sea fácil sacarlos.
- Paso 2:
- En un bol mediano, mezcla el azúcar moreno, la harina y las nueces picadas. Remueve bien para que todos los ingredientes secos queden distribuidos.
- Paso 3:
- En otro bol, bate la mantequilla blanda con los huevos hasta que estén bien unidos. La mezcla debe quedar suave y cremosa.
- Paso 4:
- Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los secos. Remueve solo hasta que se integren; si bates demasiado pueden quedar duros.
- Paso 7:
- Cuando estén horneados, déjalos enfriar un poco. Pasa un cuchillo por los bordes de cada muffin para soltarlos y sácalos con cuidado de los moldes.
- Paso 5:
- Reparte la masa en los moldes preparados, llenando cada uno hasta 2/3 para que puedan subir.
- Paso 6:
- Hornea durante 12-13 minutos si usas moldes pequeños o 15-17 minutos para muffins normales. Estarán listos cuando la parte superior esté dorada y al pinchar con un palillo salga con algunas migas húmedas.
Consejos para servir y conservar
- Para disfrutar de su interior jugoso, sirve estos muffins de nueces pecanas tibios.
- Puedes espolvorearlos con azúcar glass antes de servirlos para darles un toque festivo.
- Guarda los que sobren en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
- Para recalentarlos, ponlos en el microondas 10-15 segundos para recuperar su textura recién horneada.
Notas útiles
- Es muy importante engrasar bien los moldes para que los muffins salgan fácilmente después de hornear.
- Si te gusta el centro más jugoso, prueba a hornearlos 1-2 minutos menos.
- Para una cobertura más crujiente, déjalos unos minutos más en el horno.
Trucos de cocineros famosos
- La chef Carla Hall sugiere usar mantequilla de buena calidad para mejorar el sabor de los productos horneados.
- Martha Stewart recomienda añadir una pizca de canela para complementar las nueces y el azúcar moreno.
- Alton Brown aconseja dejar reposar los muffins unos minutos después de hornear para que se asienten antes de servir.